瑪撒拉 | 食品添加物合法業者資訊網
![瑪撒拉](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
馬薩拉其實是一個泛稱,有不同的款式,可以有乾身的、或糊狀的。它的成份亦視乎種類(例如:GaramMasala、VindalooMasala等)各有不同,雖然一般都會有 ...
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瑪撒拉瑪撒拉(英語:masala;印地語:मसाला; 孟加拉語:মশলা; 烏爾都語:مصاله; 尼泊爾語:मसाला),或譯為馬薩拉、瑪莎拉,是一種由多種香料混合起來的調味料[1]。
馬薩拉其實是一個泛稱,有不同的款式,可以有乾身的、或糊狀的。它的成份亦視乎種類(例如:Garam Masala、Vindaloo Masala等)各有不同,雖然一般都會有大蒜、薑、洋蔥及以印度辣椒[2]製成的醬;其他常見的材料有:茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻[3]、薄荷葉、阿魏[4]等。它的作用在於為食物增添色香味[3][5]。葛拉姆馬薩拉常用於咖喱,但咖喱亦有本身獨特的咖喱馬薩拉;Chat Masala用於小吃或水果[4],還有肉類、魚類等都有各種混合了水果或油的不同馬薩拉。
參考資料[編輯]印度綜合香料葛拉姆格蘭瑪薩拉Garam Masala 印度南洋咖哩 ... | 食品添加物合法業者資訊網
馬薩拉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
~香料櫥櫃~印度葛拉姆馬薩拉Garam Masala 純素 ... | 食品添加物合法業者資訊網
印度葛拉姆馬薩拉香料Garam Masala | 食品添加物合法業者資訊網
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馬薩拉粉–香料奶茶專用 | 食品添加物合法業者資訊網
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【檸檬香料 FGI163356】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504095
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