咖啡的種類介紹(藍山、曼特寧、巴西、卡布奇諾、拿鐵...) | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月7日—巴西咖啡從盛產咖啡豆出口大國巴西所生產的咖啡豆所精選的極品稱為「巴西咖啡」,「巴西咖啡」口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡原有的甘苦味 ...
---------------------------- 不管是落日餘暉,或是夜暮低垂,我總希望,能乘風啜飲幾口香 濃咖啡。那種感覺,不知多麼溫暖...
講起咖啡,大家一定對市面上琳瑯滿目的咖啡種類給搞的玻璃霧 颯颯的。伯朗咖啡先出個啥藍山、曼特寧。而後又出個卡布奇諾 、拿鐵,到底什麼是什麼呢? 這裡就貢獻一點館主的心得。其實,咖啡的世界主要分成兩種, 一種是像藍山、曼特寧這種單品咖啡,這多半是以地域做劃分的 。另一種則是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡。
一、單品咖啡單品咖啡:
這種咖啡,通常是由單一產區所生產的咖啡豆為名,列表如 下:
-------------------------- 藍山咖啡 他出產於位於牙買加的藍山山脈。它的咖啡因含量甚低,不 到其他產地咖啡的一半,「藍山咖啡」獨特的風味與牙買加 藍山地區得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。
牙買加藍山地區,有肥沃的新火山土壤,空氣清新,幾乎沒 有污染.這個地區終年多雨,晝夜溫差大。又因為這邊的特 殊地理環境,每日午後,雲霧籠罩整個藍山山頂,不僅為咖 啡樹遮住陽光,還帶來豐沛的水汽,就是這樣的地利基礎, 藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產製的咖啡。不是整 個藍山地區所生產的咖啡都可以稱為藍山咖啡,只有在海拔 1800公尺以上的藍山地區所種植的咖啡才能叫「藍山咖啡」 。 海拔較低的藍山山區所產的咖啡豆,因為品質差異只能命名 為〝牙買加高山咖啡〞而不能稱為「牙買加 藍山咖啡」.
因為藍山地區的氣候、土壤、空氣合宜,拿一樣的藍山品種 的種苗移植到氣候類似的夏威夷、肯亞、巴不亞新幾內亞等 地方,生產出來的品質都無法比擬真正的「藍山咖啡」。
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