認識冰淇淋 | 食品添加物合法業者資訊網

為自海藻中萃取之海藻精，俗稱「可立凝」（carrageenan），主要成分為藻酸鈉，當其與水混和，加溫至70℃時，可與牛乳中之鈣結合成不溶性之藻酸鈣。可立凝因 ...

 �{�ѦB�N�O

���B��ȼ�a���x�W�Ө��A���C����A��D�B��˦ʥX�ӥB��i�״I���B�N�O�A���T�O�L�Ѹ̪����d���C�ר�̪�X�~�ӡA�ͬ���Ǫ������A�ϱo�B�N�O����O�q���_�W�[�A�Ʀܰ��F���a�ۻs�~�A�t���H�۵�߻��ίæ���i�f�B�N�O�A�H������O�̹��~��B�N�O���ݨD�C

�۶ǦB�N�O�O�b�Q�G�@��ɡA�q�j�Q�H���i�iù�Ѩ�ۦW���F�褧�Ȧ��ڬw�A�a��s�y��k���F��~�S���H�Ҿڻ��A�O���i�iù�󤤰�DZo�C���ަp��A�B�N�O�b�ڬw�g�L�X�@��y�ǡA�Ĥ@�ӥ������B�N�O�u�t�~��1851�~�b��갨�Q��{���ں��a�����Ѻֶ뺸�]J. Fussell��ҳСC1879�~�B�N�OĬ���]ice cream soda�����A���ۦB�N�O�����]icecream cone��b1904�~�A�B�N�O���ߡ]Eskimopie��b1921�~���~�ݥ��C1920�~�B�N�O����i��λ�Ȭ��j�a�Ҥ��{��A�Y�ܬ��@�ش��M�����~�C�ܤ��A�U���U�˺�߳ǧ@���B�N�O�A�O�H�Ĭ��[��A�B�N�O���s�y�]��²�檺�s�y�t�ܦ��@����N�C

�w��B�n��B�N�O[1]

�B�N�O�������̨�w�צӤ����A����w��B�N�O�]hard ice cream��γn��B�N�O�]soft ice  cream, �κ���N�O��C�n��B�N�O�����g�L�w�ƹL�{�A�B�...