為何雀巢鷹牌煉乳的價差這麼大? 煉乳放久了變為很濃稠或呈乳 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月3日—可是我們來看一下三家煉乳的成分，只有雀巢鷹牌煉乳是單純的全脂乳、糖，其他兩個品牌都是使用奶粉，然添加額外油脂、奶油、乳化劑、乳糖， ...

雀巢鷹牌煉乳為何敢賣這麼貴?

雀巢鷹牌煉乳是台灣常見的煉乳品牌，另外就是烏鶖煉乳(360g售價約55元)跟飛燕煉乳 (375g約49元)，可是雀巢鷹牌煉乳的售價是397g約89元。價差非常大!

可是我們來看一下三家煉乳的成分，只有雀巢鷹牌煉乳是單純的全脂乳、糖，其他兩個品牌都是使用奶粉，然添加額外油脂、奶油、乳化劑、乳糖，也就是奶精加奶油跟乳糖。因此如果真的要健康跟美味，那當然是選擇雀巢鷹牌煉乳，因為這才是真的煉乳。

所以有些真正講求好東西的店家都是使用雀巢鷹牌煉乳，而非選擇由奶粉、油脂、奶油、乳化劑、乳糖的組合煉乳，其味道有根本的不同，但也會造成價格跟成本較高。除了常見搭配於冰品、炸物之外，雀巢鷹牌煉乳拿來泡港式奶茶或港式咖啡也非常好喝!

烏鶖煉乳(360g售價約55元)跟飛燕煉乳 (375g約49元) 雀巢鷹牌煉乳的售價為 89元三種煉乳的成分比較煉乳放久了變為很濃稠或呈乳黃色甚至褐黃色，可以食用嗎?

當然可以! 因為這已經是罐頭了! 其實只要容器狀態良好，裡面的東西不會壞，即使超過有效日期，煉乳依然可以食用! 而且更好用! 味道也更好! 但煉乳卻會因為梅納反應而繼續變化，會變成更稠以及變成乳黃色(約需要一年以上的時間。也就是必須放到超過廠商所標示的有效日期)。而且煉乳風味會變得更加濃厚跟成熟，而且因為梅納反應，除了本身會帶點焦糖色，風味也會多一點點的牛奶焦糖風味! 如果是需要用煮的熱飲，請小心火力控制，其會比較容易有燒焦味的。

煉乳放久了會變為濃稠或呈乳黃色是正常的

煉奶煉乳 | 食品添加物合法業者資訊網

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2019年1月3日 — 可是我們來看一下三家煉乳的成分，只有雀巢鷹牌煉乳是單純的全脂乳、糖，其他兩個品牌都是使用奶粉，然添加額外油脂、奶油、乳化劑、乳糖， ... Read More

飛燕煉乳90g | 食品添加物合法業者資訊網

熱量蛋白質脂肪飽和脂肪反式脂肪碳水化合物糖鈉 · 32.0 大卡 0.7 公克 0.8 公克 0.6 公克 0 公克 5.5 公克 5.5 公克 11 毫克 · 320.0 大卡 7.0 公克 8.0 公克 5.8 公克 0 ... Read More

飛燕加糖煉乳1400g | 食品添加物合法業者資訊網

成分: 蔗糖、乳粉、純水、麥芽糖、椰子油、奶油、乳化劑( 脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉 )、乳糖產地: 台灣淨重: 1300公克±1.5%. 保存期限: 蔭涼未開罐下保存12 ... Read More

飛燕無糖煉乳 | 食品添加物合法業者資訊網

成分: 純水、乳粉、奶油、煉乳(乳粉、砂糖、純水)、乳化劑(脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉)、鹿角菜膠、結蘭膠產地: 台灣淨重: 400公克. 保存期限: 蔭涼未開罐下 ... Read More

飛燕牛奶糖煉乳375g | 食品添加物合法業者資訊網

成分: 蔗糖、純水、乳粉、乳清粉、鮮乳油、椰子油、乳化劑. (脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉)、香料產地: 台灣淨重: 360公克 ± 3%. 保存期限: 蔭涼未開罐下保存18 ... Read More

關於我們 | 食品添加物合法業者資訊網

1970年，創辦人黃水盛先生以日本技術為後盾，採用原料以奶粉為主，再添加砂糖之配方，製造出屬於台灣本土品牌的飛燕煉乳，創立以來秉持著真材實料並以香醇 ... Read More

飛燕加糖煉乳20g隨身包 | 食品添加物合法業者資訊網

成分: 蔗糖、乳粉、純水、麥芽糖、椰子油、奶油乳化劑( 脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉 )、乳糖產地: 台灣淨重: 20公克x10包. 保存期限: 18個月. 保存方式:. Read More

【試吃】飛燕煉乳* 不是飛「鷹」是飛「燕」捏~還推隨身包~那 ... | 食品添加物合法業者資訊網

飛燕煉乳客服專線：0809-065-765 (飲煉乳、吃煉乳) ... 成份包含：砂糖、可可粉、奶粉、麥芽糖、純水、鹽、乳清粉、椰子油、蔗糖脂(乳化劑). 最重要的是無添加 ... Read More

煉乳 | 食品添加物合法業者資訊網

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