在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年10月5日—順便把煮雞胸肉的湯過濾掉雜質，備用。（雞胸肉表面有髒污，可以用煮雞肉的湯沖洗乾淨。）.

在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文

以前都會在餐廳買煙燻雞來吃，但是 餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的，沒幾片就要好幾百。

總是不解，煙燻到底是怎麼做出來的呢？

有一次到日本旅遊的時候，看到一個煙燻鍋，感到很好奇，鍋子還有附上一本小小的食譜，

在那一區附近，還擺了幾本有關煙燻的料理食譜書，我就這樣站在櫃上看完那些煙燻的食譜。

看完才明白，原來煙燻不難耶！！

當時候雖然很想帶回一個煙燻鍋回台灣，不過，行李已經超重，而且煙燻鍋是陶瓷的，

很怕帶回台灣後，它就被摔破了ＸＤＤＤ只好放棄。

就在上個月，接到日本代理商的邀約，體驗煙燻鍋，才又燃起那顆想煙燻的心～

一連串做了煙燻雞腿、煙燻雞胸、煙燻豆乾、煙燻雞翅、煙燻蛋等等～～

每一樣都好好玩～

如果你也跟我一樣很好奇煙燻美食，就一起動手來做做看吧！

ＳＴＥＰ1:

先將雞胸肉表面水分擦拭乾淨，然後灑上鹽巴跟糖、胡椒醃製。

鹽巴的比例大約是雞胸肉重量的2%，糖是1%，胡椒粉隨意。

用手稍微塗抹一下，讓他入味。

可以加一點蔥跟薑片、陳皮1克，一起醃製。

像這樣把食材包在中間。

然後放到真空袋或密封袋中，加入紹興酒50ml，進行醃製。

我是使用真空機 無塑化劑的真空袋，比較沒有塑化劑釋出的疑慮。