農場美味甜點~金棗酥@ 頭城休閒農場～阿嬤的家:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

金棗醬1200g、金桔粒120g、無水奶油20g、.(1)奶油、糖粉、鹽先用攪拌機均勻攪拌3分鐘。(2)然後加入蛋黃一起攪拌。(3)之後以中速依次加入鮮奶油、低筋 ...

農場手工美味甜點秘方大公開！由於農場的手工金棗酥，引起客人的廣大迴響，所以基於好東西與大家分享的心情，公開手工金棗酥的製作方法。

首先要準備的材料有：

1.      皮的材料：

高效能無鹽奶油320g、糖粉75g (過篩)、蛋黃*3、濃縮鮮奶50g 、泡打粉2g 、低筋麵粉350g(過篩)

2.      皮的作法：

金棗醬1200g、金桔粒120g、無水奶油20g、

(1)   奶油、糖粉、鹽先用攪拌機均勻攪拌3分鐘。

(2)   然後加入蛋黃一起攪拌。

(3)   之後以中速依次加入鮮奶油、低筋麵粉、泡打粉(先過篩)攪拌。

(4)   全部攪拌好需冷藏30分鐘，之後皮分1球20g。

3.      餡的材料：

(1)   金棗醬1200g

(2)   金桔粒120g

(3)   無水奶油20g

4.      餡的作法：

(1)   金棗酥餡料3種加在一起用攪拌機拌勻。

(2...