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什麼是白胺酸?白胺酸,又可稱為亮胺酸,是一種支鏈胺基酸,主要的功能是促進人體肌肉生長、預防肌肉流失、強化運動表現以及加快肌肉恢復等,還有少部分研究指出白胺酸可能幫助人體穩定血糖,由於人體無法自行合成白胺酸,需要透過食物來補充。
許多研究指出白胺酸的重要性遠大於其他支鏈胺基酸,因為白胺酸的吸收和分解速度更快,且白胺酸可分解為乙醯輔酶A,可成為人體內最重要的生酮胺基酸之一,並轉化為人體運動的能量。
醫療功能上,已有研究證實白胺酸可以改善年長者的力量,尤其是肌少症[1]患者,如果能合併補充白胺酸以及肌力訓練,可以加速肌肉生長,改善肌少症的症狀,即使年長者並未缺乏蛋白質[2],補充白胺酸也有助於增進蛋白質的合成。
除了白胺酸的補充劑外,日常飲食其實也能補充白胺酸,大部分的肉類、乳製品或是植物性蛋白質都可幫助補充白胺酸,常見的含白胺酸食物包括雞蛋、海藻、牛肉、雞肉、乳酪、糙米、鷹嘴豆以及堅果。
白胺酸對人體的重要性? [3] 鍛鍊肌肉:白胺酸是合成肌肉最重要的胺基酸之一,補充白胺酸可強化鍛鍊的效果,幫助加速肌肉生長以及提高訓練成效,此外在重量訓練結束後,食用含白胺酸食品可刺激肌肉的恢復以及肌肉蛋白質合成,讓運動員的身體更快恢復。 防止肌肉流失:隨著年紀增長,人體的肌肉會慢慢流失,肌少症是年長者常見的症狀,研究指出白胺酸可以減緩肌肉的流失速度,如果在補充白胺酸的同時搭配運動或是重量訓練,可提高年長者的身體素質。 控制血糖:部分研究指出白胺酸可幫助人體維持血糖平衡,但還需要更多研究證實其功效。 白胺酸如何被人體吸收與代謝? [4] ...白胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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