楓糖漿有益嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2014年1月9日—在魁北克大學的2010年的關於楓糖漿的抗氧化能力的研究中發現,純楓糖漿的ORAC(抗氧化能力)與草莓汁和橙汁相媲美,但比藍莓汁要低。同樣 ...
每個人都似乎在尋找下一個代糖。認識楓糖漿吧!什麼也沒有添加的自然產生甜味的楓糖漿100%來自植物,因此它是一個素食主義者愛好的糖類。但楓糖漿對於人體的健康究竟有沒有炒作呢?
楓糖漿的生產及加工世界上所有的楓糖漿都是產於北美。其主要的生產地是加拿大的魁北克省,那裡的產量佔全球供應量85%。在美國,楓糖漿是產生於新英格蘭州和紐約州。楓糖漿是楓樹(主要品種宏基甘蔗)的汁液通過蒸發失去大部分水分提取後所得的。生產1加侖楓糖漿大概需要40加侖的楓樹汁液。楓樹汁液的2.5%是糖,而楓糖漿則是66%都是糖。
楓糖分類
在加拿大和美國,楓糖漿有3個等級以及五種顏色來進行分類。(魁北克省也有自己的省級分級制度,但其制度不適用於其他省)。下表比較了美國和加拿大相應的的楓糖漿等級。
U.S. Grade A Light Amber/Fancy Canada No. 1 Extra Light U.S. Grade A Medium Amber Canada No. 1 Light U.S. Grade A Dark Amber Canada No. 1 Medium U.S. Grade B Commercial Canada No. 2 Amber U.S. Grade B Commercial Canada No. 2 Dark ...楓糖漿的四大好處- 晴報- 生活副刊- 健康 | 食品添加物合法業者資訊網
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