既然可口可乐的配方是保密的,那么如何进行生产? | 食品添加物合法業者資訊網
本人刚好在可口可乐总部所在的城市——亚特兰大学习,可口可乐大楼在学校旁边,有幸接触过一位在可口可乐总部工作多年的叔叔,从他那里了解到一些和 ...
本人刚好在可口可乐总部所在的城市——亚特兰大学习,可口可乐大楼在学校旁边,有幸接触过一位在可口可乐总部工作多年的叔叔,从他那里了解到一些和可口可乐公司有关的知识,虽然不能回答可口可乐具体的生产流程,但这些小知识都挺有意思的,不妨分享与各位知友。
首先,正如高票的回答中所说的那样,可口可乐公司总部只生产可口可乐原浆液,然后卖往全球各地的工厂,在当地进行兑水流程生成瓶装或者罐装的可乐进行售卖。因此,全球各地的可口可乐口味都不会一样(毕竟用的水不一样,当然还有其他原因,后面再说)。值得一提的是,按多少比例加入水和其他物质的单子是由可口可乐公司总部提供的,可口可乐公司除了卖原浆,能自动用原浆兑成可乐的可口可乐饮料机没有授权也不允许用来生产可乐。
其次,最早的可口可乐配方现在保存在可口可乐公司总部,部分员工是可以看到的,但现在的可口可乐早就不是按原来的配方生成出来的。原因有很多,比如为了改善口味替换或者加入了新的物质,又比如以前配方中有的物质被政府规定不能用于食品中,等等。因此,可口可乐的配方一直在不断的变化。
有很多人会说可口可乐公司单凭一张配方,什么也不用干就赚那么多钱。我以前也有类似的想法,但现在知道这种想法是错误的。事实上,可口可乐总部每年都投入很多资金聘请技术人员,科研人员进行研发。大家可能会好奇,配方都有了,为什么还要投入资金研发?一个原因正如前面的例子中所说,很多添加物被美国政府或者销售地区的当地政府禁止作为食物添加物,因此可口可乐公司就要寻找这种物质的替代物,这不是一件容易的事情,不仅要口味一致,还要颜色一致,甚至口感还要一致。因此,总部员工每天去公司经常要喝可乐,三杯可乐摆在面前,两杯是原来配方的可乐,一杯是用了替代物的可乐,员工的任务是找(尝)出那杯含有替代物的可乐,如果超过一定比例的人找出来了,那这个替代物是失败的替代物;如果大多数人找错了,那这个替代物就被加入新的配方中。
刚才说到各个地区的可口可乐口...
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