黑橋香腸的配方 | 食品添加物合法業者資訊網
請問各位料理高手,有名的黑橋牌香腸的配方材料...斤2、腸衣約20尺3、鹽2.5大匙ˋ糖3/4杯ˋ高梁酒半杯ˋ香料1小匙ˋ味精適量ˋ硝1/3小...台式香腸新配方:以原料肉重為:100%(瘦肉:肥肉=70:30),瘦肉以豬後腿混合狎 ...
發表時間: 2006/01/25 00:00:00
台式香腸新配方:以原料肉重為:100%(瘦肉:肥肉=70:30),瘦肉以豬後腿混合狎心肉為主,調味料為:蔗糖(sucrose)10.0%,,低鈉鹽(salt]1%,味精(monosodium glutamate;MSG]3%,五香粉0.3%,黑胡椒粉0.2%,紹興酒0.7%,高梁酒0.3%,食品添加物為:亞硝酸鈉(sodium nitrite)0.01%,聚(重)合磷酸(polyphosphate;振芳公司多磷素B) 0.17%。《Cook》婆婆自製香腸&臘肉@ 魔鬼甄與天使嘉:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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