請問爆香用的蔥頭,如果留做種用,有休眠期的問題嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
紅蔥頭最適合種植的季節為秋季,農曆10月左右就可以栽種,一穴約2-3粒紅蔥頭,間距10-15公分,期間需追肥。紅蔥頭在成熟時就要採收起來,不然會再長成珠蔥 ...
狗民 發表於 2010/05/21
紅蔥頭又稱分蔥、珠蔥、四季蔥頭、珠蔥頭、大頭蔥,在料理上用來爆香以增加食慾,亦可用來煮湯,除此之外,把紅蔥頭種入土中,長出來的細蔥生長快速,用剪刀剪下後立即又會長出,當夏天颱風季節來臨時,可用來取代被人哄抬價格的大蔥(北蔥)。紅蔥頭在超級市場或傳統市場都可以買到,發芽率非常高,屬多年生草本鱗莖植物,植株可高至30 公分,鱗莖基部容易連生成群生狀,成熟時鱗莖外皮為紅色薄膜,觀察葉子逐漸黃化時表示鱗莖已快進入休眠期[1],準備收成囉。
紅蔥頭最適合種植的季節為秋季,但在台灣幾乎全年都可種植,如食用莖葉者則不分季節均可種植,鱗莖收成後需曝曬6星期以上後方能種植,這是因為紅蔥頭有6星期的休眠期。
紅蔥頭可剪下離土面約3公分以上的莖葉食用,第一次收成大約只要1個月的時間,生長速度常快,當颱風季節來臨前,不妨種上幾株以防蔥價莫名奇妙上漲,細細的蔥吃起來可不比北蔥差
References 休眠期 (kmweb.coa.gov.tw)青蔥紅蔥頭篇---種菜DIY- | 食品添加物合法業者資訊網
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