三氯蔗糖小指南 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月4日—三氯蔗糖是一种常见的人造食品甜味剂,但本身并不含有任何营养成分。...正因为三氯蔗糖不会影响血糖或血清胰岛素水平,因此也适用于1型和2 ...
三氯蔗糖是一种常见的人造食品甜味剂,但本身并不含有任何营养成分。它的甜度约为食糖的600倍,而且大部分都不会被人体吸收。自2004年起,欧盟已许可三氯蔗糖作为食品甜味剂,编号为E955。
三氯蔗糖是一种三氯化蔗糖分子,即一种经过化学改变的蔗糖(食糖)。三氯蔗糖非常稳定,它不受光热影响,也不受各种pH条件的影响。除了可靠的稳定性外,三氯蔗糖在口感和质地方面也很受欢迎,并且没有怪异的后味。因此,三氯蔗糖是烘焙的理想选择,也非常适合需要长期保质的商业食品。
与欧盟一样,三氯蔗糖在美国、加拿大和澳大利亚等超过80多个国家都已获得许可。实际上,与其他常用的人造甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜和糖精相比,三氯蔗糖已经越来越受欢迎。
食用三氯蔗糖后会发生什么?食用三氯蔗糖后,其中大部分并不会被身体吸收,只是通过消化系统与排泄物一起排出体外。由于三氯蔗糖很难被消化道吸收,因此只有5%至20%的三氯蔗糖会真正进入血液。剩余部分通过尿液排出,也不会残留在组织中(1)。因此,食用三氯蔗糖后,三氯蔗糖实际上只会在体内存在很短的时间。
三氯蔗糖的健康益处由于三氯蔗糖是糖的非营养性替代品,因而没有实际而直接的健康益处,但却有许多间接的益处。众所周知,摄入糖分与龋齿(蛀牙)和牙周(牙龈)疾病密切相关。使用三氯蔗糖可以减少糖的摄入量,有利于牙齿健康,因此不会致龋(2)。
三氯蔗糖作为一种非营养性的甜味剂,用于许多低卡路里的产品。它也有利于减肥以及与肥胖有关的疾病,其中包括心血管疾病(CVD)、2型糖尿病、多囊卵巢综合征和部分癌症(3)。也有科学证明三氯蔗糖并不会影响饥饿感,也不会引发胰岛素的反应(4)。
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