絕對成功的歐姆蛋料理!想做出外蓬鬆內軟綿的歐姆蛋只要這2 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月18日—完美歐姆蛋作法分解圖POINT!·完美歐姆蛋步驟1:製作蛋液將蛋打在調理盆中打散,加入牛奶、鹽後,再繼續打至均勻。·完美歐姆蛋步驟3:先 ...
「沒有鮮奶油的話,就加牛奶和一點奶油!」
對於歐姆蛋、美式炒蛋等西式的蛋料理來說,奶油、牛奶、鮮奶油裡面所含的乳脂肪,是不可或缺的好夥伴。比方說,在要做歐姆蛋的蛋液裡加入含有乳脂肪的鮮奶油,就能成為較安定的蛋液,更容易做出形狀漂亮的成品。有些研究加熱時蛋的性質變化之論文也指出,在加熱之後,加了含乳脂肪的鮮奶油的蛋液會比加沙拉油的更軟嫩、滑口。
牛奶中的水分與奶油中的油脂,即是「水與油」兩種不相容的物質。然而蛋黃中的卵磷脂可以連結兩者,產生乳化作用。由於奶油已經有多加一點了,所以就算沒有鮮奶油,風味一樣可以很濃醇。
想做出濃稠滑順、口感軟綿的歐姆蛋一定要加3種料! | 食品添加物合法業者資訊網
絕對成功的歐姆蛋料理!想做出外蓬鬆內軟綿的歐姆蛋只要這2 ... | 食品添加物合法業者資訊網
『99%成功』歐姆蛋輕鬆做@ 小媺愛生活 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
三顆全蛋再加這兩樣!初學者也能做出滑嫩的歐姆蛋 | 食品添加物合法業者資訊網
[Yui 超簡單食譜] 第一次做歐姆蛋就上手(影音)香濃滑嫩媲美 ... | 食品添加物合法業者資訊網
DIY「歐姆蛋」美味秘訣大公開! 加牛奶一起煎超濃郁 | 食品添加物合法業者資訊網
想煎出蓬鬆可口的歐姆蛋,一定要「加水」? | 食品添加物合法業者資訊網
【香菇(磨菇)香料 93630】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000465451
添加物名稱:香菇(磨菇)香料93630;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000465451食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:香...
【蘑菇香料 MP-779824】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636440
添加物名稱:蘑菇香料MP-779824;SHIITAKEFLAVORMP-779824食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636440食品業者登錄字號:Q-154804862...
【蘑菇香料-3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388028
添加物名稱:蘑菇香料-3;MUSHROOMFLAVOUING-3食品添加物產品登錄碼:TFAA30000388028食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...
【蘑菇香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208031
添加物名稱:蘑菇香料;MUSHROOMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208031食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【奶油香料 63508-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564619
添加物名稱:奶油香料63508-1A;BUTTERFLAVOUR63508-1A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564619食品業者登錄字號:A-123461638-00...
【酪梨香料014453W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714638
添加物名稱:酪梨香料014453W2;AVOCADOFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714638食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【蘑菇香料SFA-250057】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623873
添加物名稱:蘑菇香料SFA-250057;MUSHROOMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623873食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【蛋香料 FW61119(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342983
添加物名稱:蛋香料FW61119(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342983食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
【奶油香精 YC1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419247
添加物名稱:奶油香精YC1000;BUTTEROILYC1000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419247食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【蘑菇香料SFA-250149】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538733
添加物名稱:蘑菇香料SFA-250149;MUSHROOMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538733食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【香菇香料RL-019】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000028031
添加物名稱:香菇香料RL-019;ShitakeFlavourRL-019食品添加物產品登錄碼:TFAB30000028031食品業者登錄字號:F-120970525-00000...
【蘑菇香料 84402/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342624
添加物名稱:蘑菇香料84402/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342624食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【洋菇香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056133
添加物名稱:洋菇香料;63116023_MushroomFlavor78382-31食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056133食品業者登錄字號:A-123526604-...
【酪梨香粉 POW292】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735664
添加物名稱:酪梨香粉POW292;AvocadoFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735664食品業者登錄字號:F-138443032-00000-...
【奶油香料 63508-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291470
添加物名稱:奶油香料63508-1A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291470食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...