胡椒薄荷的生理活性、芳療功效和料理應用 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月13日—體外實驗的研究結果#6,胡椒薄荷酒精萃取物可有效抑制油脂氧化,效果大幅優於同一實驗的甜羅勒酒精萃取物。在高血脂大鼠的實驗#7,胡椒薄荷 ...
胡椒薄荷(Peppermint,Mentha × piperita)
唇形科(Lamiaceae)薄荷屬(Mentha)
學名:Mentha × piperita
中文名:胡椒薄荷
圖1:胡椒薄荷(Mentha × piperita)#1
胡椒薄荷是由綠薄荷(Mentha spicata L.)和檸檬薄荷(Mentha aquatica L.)雜交培植而成#2,蒸餾整株開花的胡椒薄荷可得薄荷油#3。美國藥典定義薄荷油應含不低於5%的menthyl acetate,以及不低於50%的游離薄荷醇和薄荷酯(menthol esters)#3-4。
【生理活性】
薄荷油含多種成分,主要有薄荷醇(menthol ,55.0%)、薄荷酮(menthone,14.0-32.0%)、桉油醇(cineole,3.5-14.0%)、乙酸薄荷酯(menthyl acetate,2.8-10.0%)、異薄荷酮(isomenthone ,1.5-10.0%)薄荷呋喃(menthofuran ,1.0 -9.0%)、檸烯(limonene,1.0-5.0%)、胡薄荷酮(pulegone,4.0%)和香芹酮(carvone,max.1.0%)#5。
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