【試做文】找你好久的佳輝香料- | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月6日—今天這個烤雞文算是一個有點偷懶外加有點小慶幸的文章因為用的是現成的香料(是有點偷懶啦~~)，但是我個人尋覓這包香料有一段時間了很久 ...

今天這個烤雞文算是一個有點偷懶外加有點小慶幸的文章

因為用的是現成的香料 (是有點偷懶啦~~)，但是我個人尋覓這包香料有一段時間了

很久以前  (大概是1年半到2年以前) ，偶然在全聯福利中心買到了這一盒香料包

回家之後立刻試做，並且帶到我們這群酒肉朋友的轟趴上面獲得好評

但是後來要再買卻都遍尋不著這一盒紐奧良烤雞香料，就這樣消失在全聯的貨架上了

一直到這禮拜我要去大買家採購照燒雞翅用的2節翅時，意外在調味料區的鹹豬肉香料後面發現了幾盒

算是一個還蠻戲劇化的發現，原本買完雞翅之後還要順道採購幾樣過年會用到的香料

結果在小磨坊那些瓶裝香料下面看到了一排凌亂的香料區

最外側是一盒和這個包裝有點雷同的鹹豬肉香料，就在我下意識把第一盒拿開之後

結果第二盒就是我朝思暮想的紐奧良烤雞翅香料耶  (尋尋覓覓這麼久.....終於又買到了)

原本我是只有買小盒裝的雞翅要回家做照燒，結果一看到這香料之後又回到生鮮區抓了一大盒雞肉

準備回家來做久違的紐奧良烤雞啦

我尋尋覓覓好久的紐奧良烤雞香料，我終於找到你了，光看封面就覺得很好吃的樣子

一盒的香料裡面只有單次使用的份量 (一盒售價48元) ，混和好的香料有50公克

除此之外還有附贈兩小包風味鹽，韓式泡菜風味跟柳橙口味

盒子的背後也印有中文和英文的兩種使用說明

一盒50公克的香料可以醃漬1公斤的肉類，但是我本人實測完之後覺得有點鹹

所以雞翅應該可以放到1.5公斤不是問題

主要的成分有西班牙紅椒粉，迷迭香，胡椒，油桂粉，洋蔥，大蒜，糖跟鹽

一盒48元的價位我一開始覺得有點小貴，但是紅椒粉畢竟也是一樣不便宜的東西

而且看在加了很多的份上，算是物超所值的一款香料

接著來帶大家看看要如何做這一款懶人烤雞

首先是一公斤的雞肉，我這次用的是做照燒剩下的2節翅，以及翅小腿

(如果翅小腿上頭那塊肉比較厚的，記得要先劃一刀可以幫助入味，烤的時候也可以比較容易熟)