[問題] 泰式奶茶作法 | 食品添加物合法業者資訊網
發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:140.112.29.211※文章網址:...推killer922:泰式奶茶甜到我都等冰塊融化才敢喝==02/1715:34.推killer922: ...
作者SongJoongKi (JoongKi)
看板Thailand
標題[問題] 泰式奶茶作法
時間Fri Feb 17 12:45:45 2017
各位大大好 第一次在泰國版PO文 小弟上禮拜去泰國旅遊 每天都喝了當地的泰式奶茶 實在是好喝到讓人意猶未盡 於是衝動之下買了幾包手標泰式茶 回來台灣自己泡來喝 這幾天在家上網查了製作方法 自己試泡了兩次 實在泡不出當地泰式奶茶的好味道 喝起來感覺總是有點澀澀的 配方如下: 300ml 熱水 20g 手標泰式茶 適量煉乳 (另外還有看到說要加奶水的配方,不過因為去全聯沒找到,所以暫時沒有加) 作法是把熱水煮滾後,茶葉丟進熱水,用小火煮五分鐘,濾掉茶渣,之後加煉乳進去 因為不想要喝太甜,所以沒再另外加糖。不知道是不是甜味不夠的原因,喝起來有點苦澀 因此想請教有泡過泰式奶茶的高手們,要怎麼去除澀味,泡出好喝的泰式奶茶,小弟喜歡 茶的味道為重一點的,謝謝各位大大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.29.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1487306747.A.372.html[1] ※ 編輯: SongJoongKi (140.112.29.211), 02/17/2017 12:48:25推 nwt: 茶葉要用沖的不能用煮的02/17 13:18
推 poju1024: 煉乳要加很多,怕胖下手少也泡不出當地味道02/17 14:34
推 chinte: 沒錯!不能用煮的!用泡的就可以!02/17 15:15
推 chinte: 用煮的會將茶葉的苦澀味煮出來!用泡的就不會有這樣問題!02/17 15:17
推 chinte: 久泡茶味道自然重!泰式奶茶是重煉乳重糖份!想要泰國奶02/17 15:22
→ chinte: 茶好喝需要...
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