小豆蔻 | 食品添加物合法業者資訊網
小豆蔻(英語:Cardamom、学名:ElettariacardamomumMaton),又名豆蔻、綠豆蔻、蔻米,是一种薑科多年生的草本植物。喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的 ...
维基百科,自由的百科全书
提示:此条目的主题不是白豆蔻。 此條目介紹的是印度小豆蔻。关于其它名為豆蔻的植物,请见「豆蔻」。 维基百科中的醫學内容仅供参考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,请咨询专业人士。詳見醫學聲明。小豆蔻(英語:Cardamom、学名:Elettaria cardamomum Maton),又名印度小豆蔻、細豆蔻、綠豆蔻、蘇泣迷羅、素泣謎羅香(梵語:सूक्ष्मैला,羅馬化:sūkṣmailā),香港坊間香料舖稱之為青砂仁,是一种薑科多年生的草本植物。喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方。小豆蔻是一种烹调香料、种子可以做中药。
多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。 姜科(Zingiberaceae)多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其乾粉末,学名Elettaria cardamomum。用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用於面食品调味。
该植物原产印度南部潮湿的森林,可收采野生的果实,现印度、斯里兰卡和危地马拉大量栽培。地上部分多叶从分枝的根茎长出高1.5∼6公尺(5∼20呎);花枝长约1公尺(约3呎),直立或蔓生;每条花枝生有多数花朵,花径约5公分(2吋),花瓣绿色,唇瓣白色具紫脉。完整的果实径8∼15公釐,是绿色的三面体广椭圆形蒴果,内含有15∼20粒黑色、红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子。在成熟前采摘,弄净,晒乾或烘乾。用燃烧的硫漂白、干燥,簸物去皮,即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含於种皮表皮下大型薄壁细胞中,含量为2∼10%;主要成分是桉树脑和d-z酸松油脂。
小豆蔻有温中祛寒,行气燥湿的功效。...
cardamom(小豆蔻)和nutmeg(豆蔻)有什么区别和联系? | 食品添加物合法業者資訊網
mace | 食品添加物合法業者資訊網
小豆蔻 | 食品添加物合法業者資訊網
綠荳蔻小荳蔻綠豆蔻小豆蔻cardamom 印度咖哩印度奶茶中東 ... | 食品添加物合法業者資訊網
肉豆蔻 | 食品添加物合法業者資訊網
肉豆蔻 | 食品添加物合法業者資訊網
豆蔻英文 | 食品添加物合法業者資訊網
豆蔻英文_豆蔻英语怎么说 | 食品添加物合法業者資訊網
【荳蔻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191403
添加物名稱:荳蔻香料;OilNutmeg食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191403食品業者登錄字號:A-130983470-00000-2添加物分類:型態...
【八角香料 KFL-80MT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598100
添加物名稱:八角香料KFL-80MT;STARANISEOILKFL-80MT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598100食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【八角香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249665
添加物名稱:八角香料;staraniseflavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249665食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分...
【舊八角香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000102382
添加物名稱:舊八角香料;staraniseflavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000102382食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物...
【爆香香料 S30013】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146288
添加物名稱:爆香香料S30013;RoastFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146288食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分...
【爆香香料 800471】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211541
添加物名稱:爆香香料800471;RoastFlavorOILSOLUBLE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211541食品業者登錄字號:A-131118948-0000...
【爆香薑油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629396
添加物名稱:爆香薑油;GingerFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629396食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:...
【爆香薑油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252793
添加物名稱:爆香薑油;GingerFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252793食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:...
【爆香香料 800471】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010728
添加物名稱:爆香香料800471;RoastFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010728食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物...
【八角香料 PD-3402】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434851
添加物名稱:八角香料PD-3402;STARANISEOILPD-3402食品添加物產品登錄碼:TFAA30000434851食品業者登錄字號:H-122868808-00000...