烘焙常用量杯、量匙、重量換算表 | 食品添加物合法業者資訊網
歐洲是用公制1杯=250ml,美國用美式英制240ml,.
最近因為沒上班,閒閒在家一個多月了,開始想說來學做烘焙糕點吧,
很開心生在這網路發達的時代,想做甚麼糕點GOOGLE一下,就可以蒐集到很多各種不同食譜和做法, 真是方便啊~
不過,這邊我先分享一下我的小迷糊,
由於搜尋到的食譜內容有的東西是標示ml,有的是cc,有的是g
在我自以為是的認知,這幾個單位都是相等的, 1ml = 1cc =1g
所以當時參考的食譜內容寫著 :
麵粉 250g,水 160ml,快速酵母粉3g,鹽 3g…..
所以我就拿起我的量杯量了250ml的麵粉和160ml的水,再加上其他鹽、酵母等
混在一起攪拌,沒想到應該出現的麵糰竟變成是麵糊,稀稀的,根本沒辦法塑形,
於是我只好一直加麵粉進去攪拌,直到變成麵糰為止。我重複看了好幾次的食譜,數量都沒錯啊,
可是為什麼我做出來的是麵糊而不是麵糰,另一方面,我也非常擔心我這樣一直加麵粉,做出來的麵包會不會變得很乾、很難下嚥,
老公在旁一直笑,我就對他說: 我做的我自己會吃,不需要你幫我吃完。哼哼~
不過最後烤出來的麵包出奇的好吃。 哈哈哈~開心~轉圈~灑花~(應該是原本做好很難吃的心理準備的關係)
說實在我,我還是很難理解,為何我照著食譜做出來的會是麵糊,而在加了那麼多的麵粉,烤出來的麵包竟然還不錯吃,這到底是哪裡出了問題? 百思不得其解。
不過這問題在我去請教GOOGLE大師之後,我才恍然大悟………..天啊啊啊啊~都還給老師了啦~
原來,這樣的單位換算 說對…也對,說不對…也沒錯。差別是在於內容物。
以水來說,1ml = 1cc =1g的理論是對的,但如果...
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