東方美人、蜜香紅茶、台東紅烏龍?是紅茶還是烏龍茶3個特點 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月18日—東方美人在發酵程度上較重，茶湯呈琥珀色，因此常被誤認為是屬於紅茶的一種。​然而紅茶屬於全發酵，如蜜香紅茶則是以烏龍品種製作而成。

東方美人[1]在發酵程度上較重，茶湯呈琥珀色，因此常被誤認為是屬於紅茶的一種。然而紅茶屬於全發酵，如蜜香紅茶則是以烏龍品種製作而成。其中近年興起的台東紅烏龍[2]，在發酵程度上更是超過東方美人，加上重焙火的製作工藝，在香氣與滋味上皆展現層次多元的魅力，茶湯色也如紅茶般醇紅，但因發酵程度尚未達百分百的製程條件，仍屬於烏龍茶類。3款茶品，都是夏季採摘，也都經由小綠葉蟬[3]吸允而產生獨特的蜜香，然而在品種、風土與工藝上則皆有所不同，呈現出的色、香、味也各具特色，本篇文章從3個特點分析帶你一次弄清楚！

東方美人茶[4]

– 品種：青心大冇

– 風土：新北坪林 / 桃竹苗

– 工藝：重發酵70% / 無烘焙 / 條索狀 / 屬烏龍茶類

[ 風味 ] 經小綠葉蟬[5]吸允產生獨特蜜香，通常白毫越多者價值越高，如蜜的茶湯滋味，清爽輕盈，色澤宛如香檳的琥珀色，細聞，甚至還帶有一絲甜甜的果香。濃厚純滑的茶湯，喝得到甜如蜜的滋味，這般天然，是風靡夏日的人氣茶品！

蜜香紅茶

– 品種：大葉烏龍

– 風土：花蓮

– 工藝：全發酵100% / 重烘焙 / 條索狀 / 屬紅茶類

[ 風味 ] 經小綠葉蟬[6]吸吮過後的大葉烏龍品種之葉芽，以紅茶工藝製作而成，天然花香輕柔而至，口感濃重厚實，著涎蜜香與焙火香交織成台灣獨特的紅茶。質地濃厚，搭配西式糕點，也完全無違和感，是台灣紅茶類中的人氣選擇。

台東紅烏龍茶[7]

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