自製奶酥醬，輕鬆又簡單！ @ 茱兒的甜蜜派對:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月11日—自製奶酥醬，輕鬆又簡單！·1。將無鹽奶油放在室溫下稍微融化變軟（千萬不要隔水加熱融化成液態，這樣無法形成膏狀）·2。用打蛋器搗爛變軟 ...

由於老公是奶酥狂，非常愛吃奶酥麵包，所以我三不五時就會做奶酥麵包，但之前都是花錢買市售的奶酥醬，包入麵糰裡，這次想要自己做奶酥醬，一方面省錢（市售奶酥醬一罐要價150元，好貴），另一方面材料單純不添加香料或色素，吃起來也比較安心！

上網查奶酥醬食譜，跑出來一大堆，有複雜的，有簡單的，有加蛋液的，有不加蛋液的，我是個追求簡單容易的懶人，當然是挑一個最簡單的做，哇塞！只需三種材料，也太簡單了吧！超適合我的，讚啦！

材料：糖粉30g，奶粉50g，無鹽奶油70g（比例３：５：７）

（我是使用烘焙材料店賣的紐西蘭進口奶粉，有網友反應使用克寧奶粉也OK，但不建議使用嬰兒奶粉，味道會怪怪的喔！）

作法：

１。將無鹽奶油放在室溫下稍微融化變軟（千萬不要隔水加熱融化成液態，這樣無法形成膏狀）

２。用打蛋器搗爛變軟的奶油，再用刮刀慢慢攪拌至柔軟膏狀

（建議直接用刮刀搗爛也可以，奶油比較不會卡在打蛋器的縫隙裡）

３。加入糖粉繼續攪拌均勻（右邊就是攪拌成膏狀的奶油↓，左邊則是糖粉）

糖粉跟膏狀奶油攪拌均勻的樣子↓ 

４。最後加入奶粉攪拌均勻至綿密狀，奶酥醬就完成囉！

要有耐心慢慢拌，一開始會有"怎麼那麼乾，這怎麼可能拌得勻"的錯覺XD

但那只是一時的，要有信心繼續拌下去，一定會變均勻綿密，不要急喔！

《建議 》

攪拌過程中，因為奶油很黏稠，所以很容易整坨黏在刮刀上，可以用大小兩支刮刀互相...