一次搞懂胡椒家族！黑白綠紅胡椒12料理重點！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月1日—胡椒家族：黑白綠胡椒，其實都是胡椒漿果，只是依不同成熟度採收、後製加工不同，而造就不同顏色、不同風味！...而胡椒家族：黑白綠紅胡椒，是品種不同，還是成熟度不同呢？...各種香料在滷水中的用途與用量之白胡椒篇.

2018年3月1日 — 胡椒家族：黑白綠胡椒，其實都是胡椒漿果，只是依不同成熟度採收、後製加工不同，而造就不同顏色、不同風味！ ... 而胡椒家族：黑白綠紅胡椒，是品種不同，還是成熟度不同呢？ ... 各種香料在滷水中的用途與用量之白胡椒篇.

紅胡椒擁有跟胡椒相似但比較淡雅精緻的香氣，柔軟多汁的果實中富含清甜的口味。紅胡椒用途十分廣泛，除了適合與海鮮和水果搭配，也因為其鮮豔的顏色和較為 ... Read More

紅胡椒粒是胡椒植物開花後結成青綠色的漿果，而果實成熟後即轉成紅色的胡椒粒漿果。目前市面上大部分的紅胡椒，其實是巴西胡椒樹的漿果。有別於胡椒是胡椒 ... Read More

2016年1月27日 — 胡椒變紅成熟後，除去果皮、果肉只於胡椒籽，曬乾風選後而成白色胡椒。味道溫和，但核心的辛辣感並不遜色，且辛香聚集不散，更適合中餐的 ... Read More

2019年2月20日 — 芳香氣易在粉狀時揮發出來，所以在食用後瓶蓋一定要擰緊。烹飪用途黑胡椒可用於燉肉、烹製野味和火鍋。應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣 ... Read More

2018年3月1日 — 胡椒家族：黑白綠胡椒，其實都是胡椒漿果，只是依不同成熟度採收、後製加工不同，而造就不同顏色、不同風味！ ... 而胡椒家族：黑白綠紅胡椒，是品種不同，還是成熟度不同呢？ ... 各種香料在滷水中的用途與用量之白胡椒篇. Read More

紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。紅胡椒的味道不錯，但大量食用，有導致中毒的可能，要略加小心。紅胡椒的揮發精油中，含有一種 ... Read More

红胡椒的介绍. 英文名Red pepper 产地：红胡椒是巴西胡椒树的果实。巴西胡椒树的原产地巴西以外，还有阿根廷和巴拉圭。后来这种树被引入许多地方，主要当作 ... Read More

2016年5月16日 — 紅胡椒氣味較淡，多用來擺盤增加跳色效果，而真的要有胡椒味，除了品種選擇還有料理手法。藍帶主廚李韋勳：「你現磨的話，你磨出來那個味道 ... Read More

黑白紅胡椒，目前以紅胡椒最貴，依味道不同使用在各種料理中。 ... 胡椒的用途相當廣泛，舉凡蝦、蟹、魚、海鮮類、肉類、蔬菜等皆適用；整粒者，多用在肉類、 ... Read More

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