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2018年12月18日—[食譜-飲品]冬季超強暖心企劃~鍋煮熱巧克力·1.量取水120c.c。·2.水倒入鍋中，​煮至沸騰後熄火。·3.加入無糖可可粉。·4.使用木匙攪拌至無粉粒。

迷人的熱巧克力誰抗拒的了~熱量就先拋到腦後吧!在冬日裡來上一杯親手熬煮的熱巧克力是最幸福不過的!sandy在設計這款熱飲之前，想的重點並不是食譜中的配方。而是想著怎麼讓大家在家不用增加太多成本!食材也容易取得的方式...輕易做出一杯有專賣店風味的熱巧克力!前陣子sandy也跟風買了GODIVA與7-11聯名的"熱巧克力"~風味上是偏向「大人系」稍濃郁帶巧克力苦味的口感!所以基本上這次提供大家的食譜也是最經典的呈現喔~讓濃而不膩的暖心熱巧克力開啟一天的美好吧!

首先來聊聊一般知名的熱巧克力內容組成大概有什麼呢?

星巴克:含糖可可粉預先還原成巧克力漿＋milk+鮮奶油裝飾

GODIVA:含糖可可粉+熱水+milk

有沒有發現牛奶(milk)是一定要有的配角!添加牛奶(milk)可以增加口感的厚度與滑順度。商用加熱鮮奶主要使用蒸氣棒。(補充說明:鮮奶加熱至60℃左右甜度最佳!)

針對家用加熱鮮奶的工具則是建議使用牛奶鍋，材質上的選擇有琺瑯鍋&不沾鍋。可避免善後鮮奶沾黏鍋子的問題!本次示範所使用的鍋具是在大賣場所購入的不沾鍋(售價169元)，同規格的琺瑯牛奶鍋價格至少高出1倍。大家可以看預算拿捏~預算高的琺瑯牛奶鍋，我想傳導與蓄熱功能並非主要重點!一個小小的異國風琺瑯牛奶鍋，就能營造浪漫的氛圍~也是很多煮婦的愛呀!

好了~克服了煮牛奶的工具~趕緊進入主題!一起來玩玩鍋煮熱巧克力~

☆║熱巧克力║☆---(1人份)

▲鍋具(琺瑯鍋or不沾鍋):

PS.除了作為熱飲(熱巧克力/鍋煮奶茶)用途...也可以熬煮醬汁!當然要煎蛋也行~0

▲食材:

1.無糖可可粉2湯匙(品牌不拘!)

2.明治巧克力塊[9小塊](品牌不拘!改使用70-99%巧克力...