媲美Häagen | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月4日—做法:1.將蛋黃和約一半的砂糖一起攪打成濃稠乳液狀,加入香草精和玉米粉攪拌均勻。2 ...
夏天又到了,很自然的就會想到家裡有製冰淇淋機,這是在美國的COSTCO買的,至今已經超過五年了。自從自製冰淇淋後,我們就習慣吃Häagen-Dazs 等級的冰淇淋,所以嘴巴已經被養的很刁,一般市面上的椰子油冰淇淋讓我們完全無法接受,為什麼冰淇淋要吃假的呢?
啊?許你一頭霧水,沒關係,下次買冰淇淋請注意一下成分說明,一般低價冰淇淋的主原料都是椰子油,那是用椰子油去做成鮮奶油再打發而成的(可能是氫化過的),再加上香料、色素和乳化劑所調出來的假冰淇淋(好一點的還有加奶粉就不錯了),所謂的真冰淇淋就是指用鮮奶或鮮奶油當主成分,用蛋和天然材料做出的冰淇淋,這兩者的成分差得太遠了。 多年前第一次注意到冰淇淋是用椰子油做的時候非常吃驚,源自於我做手工皂時從食品材料行叫一大鐵桶的椰子油,發現椰子油桶上說明主要用途是:做冰淇淋。咦?椰子油是飽和脂肪酸,不是不適合現代人長期食用嗎?沒錯,植物油之中,椰子油和棕櫚油(做泡麵的油以及外食餐廳的油炸油)都是高飽和脂肪酸的油喔!(這種油比較耐高溫適合油炸)所以拿來做肥皂很好用,大量吃到肚子裡卻不太好,尤其你若是個飲食西化又愛吃肉類的人,椰子油或棕櫚油並不適合當長期食用油。
結果我開始注意市售冰淇淋的成分,真的都有椰子油(連布丁都用椰子油咧),少數價格很高的冰才沒有椰子油,而是全用奶製品製作(包含奶粉,牛奶,奶水和鮮奶油等等的真乳製品)。從價格就能知道品質,所以你去看哈根達斯一小杯就超過200元(當然,進口冰也貴在運費),成分中可不會用椰子油提煉出的植物性脂肪來混充乳脂。要把清清如水的植物油做成白色濃奶狀,你說這是不是高度加工的人工製品?而且植物油本...
【食譜】冰淇淋DIY其實很簡單!基本只要兩種材料,造就入口 ... | 食品添加物合法業者資訊網
冰淇淋DIY只要十分鐘(不需開火,不用冰箱版) | 食品添加物合法業者資訊網
冰淇淋精選305 道食譜及做法,解說詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
媲美Häagen | 食品添加物合法業者資訊網
專業級自製冰淇淋@ hjc7780的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
無法抵擋的「法式香草冰淇淋」香濃誘惑‧好可口食譜教學 | 食品添加物合法業者資訊網
香草冰淇淋製作 | 食品添加物合法業者資訊網
【冰淇淋品質改良穩定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000014934
添加物名稱:冰淇淋品質改良穩定劑;STAB2000食品添加物產品登錄碼:TFAB20000014934食品業者登錄字號:F-200024600-00000-6添加...
【06069 MEC-冰淇淋軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048403
添加物名稱:06069MEC-冰淇淋軟化劑;Softin食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048403食品業者登錄字號:A-112520688-00000-0添加...
【霜淇淋香料 TH-803618】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301641
添加物名稱:霜淇淋香料TH-803618;CreamSodaFlavorTH-803618食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301641食品業者登錄字號:A-120992...
【冰淇淋香料 TSS-1323】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504512
添加物名稱:冰淇淋香料TSS-1323;CreamSodaFlavourTSS-1323食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504512食品業者登錄字號:A-1071006...
【油相安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104809
添加物名稱:油相安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104809食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:乳化劑型態:...
【乳化安定劑 01121】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063645
添加物名稱:乳化安定劑01121;Stabilizer01121食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063645食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添...
【冰淇淋牛奶香料 T1605241-C4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726372
添加物名稱:冰淇淋牛奶香料T1605241-C4;IceCreamMilkFlavorT1605241-C4食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726372食品業者登錄字...
【乳化安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055398
添加物名稱:乳化安定劑;T95Powder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000055398食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分類:粘...
【布丁安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107509
添加物名稱:布丁安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107509食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...
【乳化安定劑 01121】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000056805
添加物名稱:乳化安定劑01121;Stabilizer01121食品添加物產品登錄碼:TFAA20000056805食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添...
【冰沙改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000433
添加物名稱:冰沙改良劑;ICESTABILIZER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000000433食品業者登錄字號:F-116994145-00000-2添加物分...
【乳化安定劑 01121】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065030
添加物名稱:乳化安定劑01121;Stabilizer01121食品添加物產品登錄碼:TFAA20000065030食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添...
【冰淇淋粉U-25】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126892
添加物名稱:冰淇淋粉U-25;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126892食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【冰淇淋香料SFA-64712】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597648
添加物名稱:冰淇淋香料SFA-64712;ICECREAMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597648食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【愛玉膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053419
添加物名稱:愛玉膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053419食品業者登錄字號:F-116994145-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...