傳統鳳梨酥@ Jane的歡樂廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨酥比蛋黃酥容易多了,內餡沒有花太多的力氣,外皮則像是烘烤餅乾一般。既然是餅乾,喜歡吃硬吃軟、吃酥吃鬆則是個人偏好。低粉、高粉,全蛋、 ...
市集上的鳳梨少了不少,是不是因為中秋節要到了,全部收集去做鳳梨醬了…(其實不是,家裡附近賣鳳梨的帥哥說因為鳳梨接近尾聲,比較不好吃)。今年認識一款鳳梨醬覺得很棒,銘珍食品推出藍斯可奶油製成的鳳梨醬 (非業配文,鳳梨醬是在橙品烘焙蝦皮購物買回來的,覺得酸甜度很不錯)。 包裝上寫著成分很清楚,如果是自己做也應該會是這樣的組合,沒時間就買現成的。 取得方便之下比較偷懶不會想自己炒餡,以後想體驗一下的時候我們再一起來玩玩炒鳳梨餡。
鳳梨酥比蛋黃酥容易多了,內餡沒有花太多的力氣,外皮則像是烘烤餅乾一般。既然是餅乾,喜歡吃硬吃軟、吃酥吃鬆則是個人偏好。 低粉、高粉,全蛋、蛋黃的添加改變,這些讓餅乾吃起來有不一樣口感的食材,可以任由我們的決定。 很簡單的操作多試幾次不一樣的配方比例,看看自己家喜歡哪一種風味。 這次做的是奶油不太打發,鳳梨酥的餅皮較為紮實的口感。 獅子座女孩很喜歡,她喜歡這樣入口不太會掉渣渣的鳳梨酥。 矮額,沒想到獲得少女芳心…哈哈!
材料:30顆鳳梨酥
無鹽奶油 190g
糖粉 110g
鹽 &nbs...
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