草莓卡士達蛋糕@ 小本廚房實錄:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
今天的戚風蛋糕做的真的很成功,蓬鬆棉軟,好吃到了極點內餡部分我捨去了甜膩的鮮奶油,更改為清爽的卡式達餡~重點是我愛卡士達餡啦再加上這回買到的超甜 ...
今天的戚風蛋糕做的真的很成功,蓬鬆棉軟,好吃到了極點
內餡部分我捨去了甜膩的鮮奶油,更改為清爽的卡式達餡~重點是我愛卡士達餡啦
再加上這回買到的超甜鮮草苺後真的是讓人無可挑剔~太美味了
因為不想全作成甜的,所以將其中一半做成肉鬆捲,免得笨諾不吃(這傢伙討厭吃水果)
另外,草莓蛋糕體部分我用了些許可可粉調了些可可麵糊在蛋糕表面畫上花紋讓蛋糕增添了些許可愛感喔
原味卡式達 全蛋2顆約 麵粉10g 玉米粉15g 細砂糖55g 鮮奶290g (300cc) 香草精3~4滴(可省) 藍姆酒1小匙(可省) 無鹽奶油10g
1.鮮奶、蛋黃、細砂糖、香草精及藍姆酒以打蛋器攪勻後篩入麵粉及玉米粉攪勻 2.使用小火邊煮邊以打蛋器邊攪至濃稠狀,最後加入無鹽奶油拌至無顆粒即可待涼備用
草莓卡士達蛋糕 32*28方型烤盤一個
全蛋 (L)4顆 細砂糖 90g 低筋麵粉 75g 泡打粉2g(可省) 沙拉油 30g 鮮奶 36g
無糖可可粉1/2小匙(或抹茶粉、咖啡粉或省略)
鮮草莓 適量
作法: 1.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打勻,接著分次加入沙拉油攪勻,再分次加入鮮奶攪勻,加入過篩的粉類攪勻備用
2.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖,以電動打蛋器打至硬性發泡
3.取1/3份量打發蛋白置入蛋黃糊中以刮刀拌勻,再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻,取一湯匙麵糊拌入可可粉,用可可麵糊在裝有烤盤紙的烤盤中劃上喜愛的線條或圖形,再將剩餘的原味麵糊倒入小心鋪平
4.以預熱好的185度烘烤約12分竹籤插入不沾黏即可取出待涼備用 ...
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添加物名稱:卡士達香料T40076S;CustardFlavorT40076S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633166食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【卡士達香料 JS-1303306】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504578
添加物名稱:卡士達香料JS-1303306;CustardFlavorJS-1303306食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504578食品業者登錄字號:F-154271...
【卡士達香料粉900357CP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254042
添加物名稱:卡士達香料粉900357CP(停用);CUSTARDFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254042食品業者登錄字號:N-1707...
【焦糖卡士達液體香料 30069 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641817
添加物名稱:焦糖卡士達液體香料30069A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641817食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分...
【卡士達香料 JS-1303305-H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712007
添加物名稱:卡士達香料JS-1303305-H;CustardFlavorJS-1303305-H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712007食品業者登錄字號:F-15...
【卡士達香料 30078】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716461
添加物名稱:卡士達香料30078;CustardFlavor30078食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716461食品業者登錄字號:F-127899061-00000-...
【卡士達香料 JL04420】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269454
添加物名稱:卡士達香料JL04420;CUSTARDFLAVORJL04420食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269454食品業者登錄字號:A-154165703-00...
【卡士達香精 NAB-245】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253941
添加物名稱:卡士達香精NAB-245;CUSTARDFLAVORNAB-245食品添加物產品登錄碼:TFAB30000253941食品業者登錄字號:F-138443032-00...
【卡士達預拌粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055377
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【卡士達香料 T 10518 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470435
添加物名稱:卡士達香料T10518S;CustardFlavorT10518S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470435食品業者登錄字號:F-103561504-00...
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添加物名稱:香草卡士達香料L-214216;VANILLACUSTARDFLAVOURL-214216食品添加物產品登錄碼:TFAB30000075213食品業者登錄字號:...
【卡士達香料 TYX-3064】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335963
添加物名稱:卡士達香料TYX-3064;CustardFlavorTYX-3064食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335963食品業者登錄字號:F-103561504-...
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添加物名稱:卡士達香基K-11696;CUSTARDBASEK-11696食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363740食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
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