甘露醇 | 食品添加物合法業者資訊網

制二溴甘露糖醇的原料—此外，也用於醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，並具有爽口的甜味，用於麥芽糖、 ...

甘露醇（Mannitol） 是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用於醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片[1]的製造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑[2]。甘露醇可用作硝酸甘油片[3]的基料。

中文名稱：甘露醇；甘露糖醇[4]

英文名稱：Mannitol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No.：87-78-5　　

白色針狀結晶。熔點166，相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。1g該品可溶於約5.5ml水(約18%，25℃)、 83ml醇，較多地溶於熱水，溶於吡啶[5]和苯胺[6]，不溶於醚。水溶液呈鹼性。該品是山梨糖醇[7]的異構化體，山梨糖醇的吸濕性很強，而該品完全沒有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當於蔗糖[8]的70%。　　

甘露醇可從海帶中提取，也可從海藻[9]中提取，但較多採用葡萄糖[10]或蔗糖溶液電解[11]還原或催化[12]還原的方法。　　

甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑[13]，降低顱內壓[14]、眼內壓及治療腎藥、脫水[15]劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑[16]。甘露醇注射液[17]作為高滲透降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥物，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快、療效準確的特點。作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，乾燥快，化學穩定性[18]好，而且具有爽口、造粒性好等特點，用於抗癌藥、抗菌[19]藥、抗組織胺[20]藥以及維生素[21]等大部分片劑。此外...