植物怎麼聞? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月14日—因為石竹烯氧化物、α-石竹烯與(E)-β-石竹烯在煙草被啃咬後會散發...為了要找到直接與VOCs接觸的分子,研究團隊把石竹烯連接在微珠上 ...
撰文|葉綠舒
植物沒有鼻子,但是能「聞」到氣味,這點應該沒有多少人—包括學者—質疑過。在丹尼爾‧查莫維茲(Daniel Chamovitz)的大作「植物看得見你」裡面就提到,雖然植物沒有嗅覺神經,但是植物顯然有「接受刺激後感知氣味香臭的能力」,或者更精確的說,植物可以「接收刺激」然後「感知氣味」,這是無庸置疑的。植物可以透過乙烯受器「聞」到乙烯,啟動落葉、落果的程序;雖然有些人會認為乙烯對人來說沒有氣味,不過又有誰說一定要人聞得到的氣味才是氣味呢?
提到人可以聞得到的氣味,你曾走過一片新剪過的草地嗎?是否聞到一陣令你心曠神怡的青草香?這青草香其實是來自於植物受傷後散發出來的揮發性有機物(VOCs,volatile organic compounds)。植物在受傷後,都會散發出 VOCs,而其他的植物「聞」到以後,就會作出適當的反應:提升防禦能力。別小看植物,它們可「聞」得出來這氣味究竟是來自於新剪的草地,還是被害蟲啃咬的植物所發出的SOS信號唷!利馬豆在聞到被啃咬植物散發出來的 VOCs 以後,防禦基因的表現會上升,以便面對未來會有的攻擊;寄生植物也可以透過 VOCs 瞭解,到底眼前的這株植物是否是它的宿主。
雖然植物可以「聞」到 VOCs,但過去對於 VOCs 的感應都只是偏重於「聞」到以後植物啟動的一連串動作。到底植物是透過什麼樣的分子來「聞」到 VOCs,目前還不清楚。
來自日本的研究團隊,對於到底植物是如何「聞」到VOCs非常感興趣,決定去尋找這未知的分子。
首先他們用煙草 BY-2 細胞株與十三種不同的 VOCs 作測試。這十三種 VOCs 包括了三種倍半萜(sesquiterpenes)、七種單萜(monoterpenes)、一種單萜醇(monoterpene alcohol)與兩種綠葉揮發物(green leaf volatiles)。細胞株在 1 mM 的 VOCs 溶液中浸泡三小時後,測試裡面的三個防禦相關基因(osmotin、ODC、ACIII)的表現。這三個防禦相關基因中,ODC 與 ...
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