健康備餐系列-廚房新手必備調味料 | 食品添加物合法業者資訊網
一般的乾燥辛香料熱量都非常低,可是某些沙拉醬,烤肉醬,照燒醬,豆瓣醬等等熱量會比較高,而這些熱量通常會來自油(脂肪)跟糖(碳水化合物)。如果上面 ...
備餐離不開的一定就是各式各樣的調味料。
很多人可能覺得吃得健康=吃水煮或無調味,連鹽巴都不能加,
但其實無論你吃減脂,增肌還是只想吃的營養一點都可以吃到很好吃,很香的料理!
今天就跟大家介紹一下我常用的各種調味。
如何挑選調味品?大原則是盡量挑選成分單純的。
所以選購時可以看看包裝背面的「成分」(Ingredients),也就是列出這食品包含甚麼原料(例如:餅乾會有糖,奶油,白麵粉等等)。
再來就是看看營養標籤,這就是列出熱量,蛋白質,碳水化合物,脂肪等資訊的表格。
一般的乾燥辛香料熱量都非常低,可是某些沙拉醬,烤肉醬,照燒醬,豆瓣醬等等熱量會比較高,而這些熱量通常會來自油(脂肪)跟糖(碳水化合物)。
如果上面有一堆不認識的添加物,防腐劑,增味劑等,或者熱量相對高,那這調味品就比較需要斟酌使用跟注意份量囉。
我自己會多選擇低熱量跟成分單純的調味料,但也會買一些可能熱量比較高的,成分也沒那麼單純的酌量用。
瑞秋的必備調味料
海鹽 這是最基本的調味料,能讓食物更好吃,流汗後也能補充各種礦物質。鹽巴過度攝取不好,但完全不吃也可以產生很多健康上的問題。其實很多的鈉攝取都是來自加工食品,如洋芋片,爆米花等,所以如果你已經減少這些食品的攝取,你的鈉攝取已降低了很多。
黑胡椒 一樣是最基本的調味料,也能增添食物的風味。其實黑胡椒或白胡椒都很棒,只是看你比較喜歡哪一個的味道或者想搭配甚麼食物。
迷迭香 這辛香料很常跟蒜末搭配羊肉,但其實跟菇類和魚肉也蠻搭的。我會建議跟蒜末一起用,會特別香!
洋蔥粉 這...
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