[團購口袋名單]已經回購三次的手工黑糖*黑糖農莊*古法煉製 ... | 食品添加物合法業者資訊網

[官網寫]顆粒、粉粒及塊狀黑糖有何不同？顆粒與粉粒黑糖在糖膏熟成後，舀到處理檯在冷卻過程中要適度攪拌，形成部分 ...

台灣糖廠越來越沒落

手工製作黑糖的店家也不多了

優良店家需要大家的支持

本次開團又成功介紹了兩個不同辦公室的同仁認識這家黑糖

感謝大家對我挑選店家的信任

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經過三次手工黑糖名店的團購後

這家黑糖是大家最喜歡的

黑糖農莊 http://www.brownsugar-taiwan.com/[1]

這是台南關山的手工黑糖

也是麵包大師吳寶春按讚的優質黑糖

七口孔明大鼎柴燒六小時，古法煉製

手工生產黑糖不僅講求經驗與技術，而且很費時費力。

做糖的當天，凌晨即起，開爐熱鍋、壓榨蔗汁，第一鍋費時長達6-7個小時才能起鍋。

之後，在熱灶下，每鍋糖製成時間仍須4-5小時。

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除了口味的選擇老薑黑糖/老薑桂圓黑糖/原味黑糖

還要選擇顆粒、粉粒及塊狀黑糖

[官網寫]顆粒、粉粒及塊狀黑糖有何不同？

 顆粒與粉粒黑糖在糖膏熟成後，舀到處理檯在冷卻過程中要適度攪拌，形成部分糖粒，部分糖粉，再經過篩，即分成顆粒與粉粒，因攪拌有大入空氣的作用，所以質感較鬆。至於塊狀黑糖，冷卻過程中不攪拌，用手工切割成糖片，有如巧克力片，質感較厚實，外型較漂亮，因選用阿里山區種的甘蔗製成，所以甘蔗香味較...