代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月13日—除了上述的甜味劑外,還有另一種常見的添加物是糖醇(Sugar...還少,也常見於口香糖、巧克力等加工食品之中,讓食物有點甜味,還帶有濕潤的口感。...葡萄糖和果糖再行吸收,因此在營養成分或身體處理上都是相差無幾的。
代糖、人工甘味劑。圖/美聯社 喜歡吃甜,幾乎可說是人性。在幾百年前,糖還是個奢侈品,能負擔者非富即貴,沒錢可是吃不到,當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀,糖飲、甜食均是唾手可得,不僅每隔幾步就有一間飲料店,每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。這些大量的糖讓我們身體變差,玩弄著我們的血糖控制[1]與情緒,更多的糖還轉化為脂肪,在腹部、大腿、下巴等處待了下來。雖然現在愈來愈多人已經了解到,太多糖對身體有害,但畢竟眾人已經對糖陷入成癮了,食物、飲料都是無甜不歡,在要求限糖、減糖的同時,廠商們又推出了各種甜味劑[2],號稱「零熱量」的可樂、「無添加蔗糖[3]」的糖果均因運而生,主打低卡、熱量低,讓大家能更心安理得地吃甜甜、喝甜甜。
於是這些年來,即使大家心中想著減糖,市面上甜味劑的需求則是不降反升。那這些甜味劑、代糖[4]對人體會有什麼健康影響呢?我們一起來看看。
食用糖在認識代糖前,我們先看平常的食用糖,多是指蔗糖(sucrose),無論冰糖、白砂糖、黑砂糖等都是以蔗糖為最主要成分。我們吃進這些糖、經過消化後,蔗糖會被分解成葡萄糖和果糖,在小腸吸收,影響我們的血糖高低,並帶來熱量。在台灣,蔗糖、果糖等算是食品原料,而非食品添加物。
代糖代糖就是糖的替代品,具有甜味,是用來取代糖的人工合成物,屬於低熱量的甜味劑,雖然聽到「人工合成」總讓人有股不悅感,但事實上這些甜味劑已經廣泛運用於碳酸飲料、烘培食品、果凍、布丁、糖果、罐頭食品、優格、調味乳等奶類製品。
除了人工甜味劑,你可能還會聽到號稱「天然的」甜味劑,代表這種代糖可能從草本植物、或糖本身衍生出來的,雖然原料聽起來天然,但萃取過程並不天然,並不會因此就鐵定優於人工甜味劑。
以下我們就來介紹幾種最常見的代糖。
阿斯巴甜(aspartame)甜度約是蔗糖的兩百倍。零卡可樂Diet Coke...
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
口香糖 | 食品添加物合法業者資訊網
恰似熟悉的甜蜜——甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
淺談食品添加物:甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
芬芳好口氣?3爭議性口香糖添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
芬芳好口氣?3爭議性口香糖添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物中甜味劑的一種常見於口香糖成份中 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008食品業者登錄字號:B-1531...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002713008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002713008食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009146005
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009146005食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:甜...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008642005
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(BLOCKS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008642005食品業者登錄字號:A-129041727-00000-0添...
【醇甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112808
添加物名稱:醇甜;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112808食品業者登錄字號:A-131880233-00000-6添加物分類:甜味劑型態:結晶性...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011285002
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011285002食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011288005
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTSBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011288005食品業者登錄字號:A-1899...
【糖味調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191560
添加物名稱:糖味調味劑;Lactisole食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191560食品業者登錄字號:F-153454634-00000-7添加物分類:白...
【棕櫚蠟】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009961000
添加物名稱:棕櫚蠟;CARNAUBAWAX(KAHLWAX2442P100N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009961000食品業者登錄字號:D-154567538-0000...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007135001
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYMINFGY)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007135001食品業者登錄字號:A-111746701-00000-...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTSPRAYDRIEDPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012024004食品業者登錄...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011290008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011290008食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類...
【D-山梨醇液70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011415007
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(NEOSORB70/02)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011415007食品業者登錄字號:A-1...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008604003
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(SORBITOLLIQUID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008604003食品業者登錄字號:A...
【醇甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079754
添加物名稱:醇甜;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079754食品業者登錄字號:F-124708928-00000-3添加物分類:調味劑;;甜味劑型...