什麼是shortening(白油酥油)? | 食品添加物合法業者資訊網

中文名：酥油.英文名：Shortening.廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產品，如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質， ...

中文名：酥油. 英文名： Shortening. 廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產品，如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質， ...

烘焙用油小知識part1-固態油@ 蕾卡蘿烘焙教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

[問題] 請問白油vs 奶油？ | 食品添加物合法業者資訊網

2008年1月19日 — 大家好：一直以來，我做餅乾都是用奶油（因為食譜上是奶油）恰巧今天看到食譜某樣餅乾是用白油想請問大家，我可以直接用奶油取代嗎？ Read More

《烘焙常見油脂》酥油、白油、豬油、奶油的特性與用法的差異 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月12日 — 做月餅皮時，豬油、白油、奶油、酥油均可相互替代，如要製作素食餅皮，即可用植物性的白油或酥油調配，但風味可能就比不上豬油或者高級 ... Read More

烘培时的白油可以用什么代替？（除了猪油） | 食品添加物合法業者資訊網

2008年7月13日 — 烘培时的白油可以用什么代替？（除了猪油）. 我想做凤梨酥，但是没买到白油，也没有猪油，不知道还可以用什么代替呢 ... Read More

请问在烘焙中如果没有酥油和白油可以用黄油代替吗？ | 食品添加物合法業者資訊網

可以的喔!!其实烘焙中你可以尝试用各种油脂来做看看!你会发现做出来的香气都不一样!!油脂主要扮演提升香气跟口感的角色!! 已赞过已踩过<. 你对这个回答的评价是 ... Read More

什麼是shortening(白油酥油)? | 食品添加物合法業者資訊網

中文名：酥油. 英文名： Shortening. 廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產品，如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質， ... Read More

白油用什么植物油代替 | 食品添加物合法業者資訊網

白油用什么植物油代替 ... 白脱油可以用什么代替____ 白脱油=黄油,是英文butter的音译黄油有特殊的用途,是不可以代替的黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香, ... Read More

烘焙用油小知識part1-固態油@ blog | 食品添加物合法業者資訊網

2014年5月31日 — 大多用在中式烘焙上如牛舌餅，太陽餅，綠豆澎，胡椒餅等等，要做有層次感的酥餅，酥皮類，. 如果是素食者可用白油代替因兩者是同性質。 2. Read More

詳解烘焙專業油脂 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月3日 — 起酥油，學名白油，看起來雪白，形似豬油，是烘焙業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等。 Read More

「白油可以用什麼代替」+ | 食品添加物合法業者資訊網

「白油可以用什麼代替」+1。若是麵糰要加的奶油那配方由白油改奶油差異就還好因為量也不多嘛~...的話口感會略有差異哦較沒用酥油做的好吃但用奶油也是可以 ... Read More

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