味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月28日—其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!...有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看 ...
少了防腐劑、味精,就沒問題? 其實還有對身體更不好的添加物
食品廣告中,經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!
隨著時代進步,食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。市面上有許多專門製造商品添加物的廠商,不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物,不僅防腐效果比以前的添加物更好,還能兼具美味。
舉例來說,很多消費者拒絕吃味精,認為吃了添加味精的料理後,會口渴、味覺麻痺、頭痛、身體不適。但你知道嗎?味精比起其他添加物,其實是相對安全的。使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康。
使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康
味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」或稱作「MSG」,麩胺酸是一種胺基酸,存在於很多天然食品中,鈉則是電解質,兩者都是人體中本來就有的成分,只要不食用過量,對人體其實是無害的。
有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看一下這類調味產品包裝背後標示的成分,雖然不添加防腐劑、味精,但除了鹽、糖、油之外,其他的成分幾乎都是化學添加物啊!絕對要小心食用。
高湯塊(鮮味粉)成分:調味產品成分中幾乎都是化學添加物(圖片提供:如何出版社)
至於宣稱「不添加防腐劑」的食品,若可以放很久而不會壞掉,極有可能加了「調味劑」、「甜味劑」或「香料」,不僅可以讓食物更美味,防腐效果也更升級。
在食品添加物的法規當中,防腐劑是屬於第一類添加物,使用有上限規範,加上消費者早已被教育到聽到「防腐劑」人人聞之色變,因此廠商便改用調味劑、甜味劑、香料這三類食品添加物,不僅名稱聽來順耳,這三類添加物,多數是「可於各類食品中視實際需要適...
味粉是什么东西 | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉和味粉從來不是用來調味,而是吊味! | 食品添加物合法業者資訊網
味粉質素有高低高級粵菜:如果沒有雞粉怎麼辦? | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉和味粉從來不是用來調味,而是吊味! | 食品添加物合法業者資訊網
味粉是什么 | 食品添加物合法業者資訊網
味粉和味精有什么区别 | 食品添加物合法業者資訊網
味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
味粉是什么调料 | 食品添加物合法業者資訊網
【鮮味粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039682
添加物名稱:鮮味粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039682食品業者登錄字號:F-122607585-00000-8添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【果蔬香料粉901520FP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607303
添加物名稱:果蔬香料粉901520FP;DIETARYFIBREFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607303食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【新寶味多調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110817
添加物名稱:新寶味多調味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110817食品業者登錄字號:F-130917824-00000-7添加物分類:調味劑...
【高鮮味晶3B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084659
添加物名稱:高鮮味晶3B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084659食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【鮮味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114204
添加物名稱:鮮味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114204食品業者登錄字號:A-131880233-00000-6添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056200
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;I+G食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056200食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:調味...
【呈味核?酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069000
添加物名稱:呈味核?酸二鈉;IG食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009069000食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:調味劑...
【奶油香料粉049238P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587940
添加物名稱:奶油香料粉049238P(停用);BUTTERFL.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587940食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【大蒜風味香料 3~4倍濃縮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220811
添加物名稱:大蒜風味香料3~4倍濃縮;EUROAROMAAGLIO/TW食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220811食品業者登錄字號:E-128292176-0...
【高鮮味晶3A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077178
添加物名稱:高鮮味晶3A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077178食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【素鮮雞粉(J)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013572
添加物名稱:素鮮雞粉(J);VEGETARIANCHICKENPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000013572食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【呈味核苷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009
添加物名稱:呈味核苷酸二鈉;AJITIDEI+G食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007727009食品業者登錄字號:A-127999300-00000-7添加物...
【鮮雞高湯調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111582
添加物名稱:鮮雞高湯調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111582食品業者登錄字號:E-124679249-00000-5添加物分類:調味劑...
【柚子風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000224691
添加物名稱:柚子風味香料;YUZUNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000224691食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添加...
【複方調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063320
添加物名稱:複方調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063320食品業者登錄字號:E-122835504-00000-1添加物分類:調味劑型態:...