那些好喝不膩的奶蓋是怎麼做成的? | 食品添加物合法業者資訊網
昨天發了在家自製網紅水果茶的文章,發現大家對於「奶蓋」真的hin有興趣啊~其實做出好喝的奶蓋,花吃姐姐也在家研究了一番。
試驗了幾次奶蓋的比例,才做出了令自己滿意的奶蓋。基礎的奶蓋需要淡奶油和牛奶,再用糖或者煉乳增加甜味。淡奶油和牛奶按3:1的比例,可以得到濃稠度合適的奶蓋。
▲ 在家做奶蓋
自己在家做的奶蓋成分很簡單,好喝又良心。但是出門逛街啥的,總忍不住在外喝上一杯。
就比如花吃姐姐,每次去看電影、逛商場,手上總要有一杯奶蓋茶。
▲ 花吃姐姐的草莓海鹽奶蓋
作為一個動手黨,即使在外喝也不能含糊。今天就想和大家聊聊奶茶的前世今生和奶蓋茶的講究之處。
奶 茶 粉 時 代
記得小時候,校門口有一家奶茶店。因為生意太好,老闆忙不過來就讓大家自助了。一字排開的奶茶粉,粉紅色的草莓味、淡紫色的香芋味、綠色的青蘋果味……
大家取一個杯子,貪心地用勺子挖上滿滿幾勺奶茶粉和珍珠、椰果,老闆再倒熱水沖泡。花吃姐姐有一個同學,往自己杯子里每種口味挖了一大勺,足足有大半杯的奶茶粉!老闆生氣地說「這樣子怎麼泡得開啊!」
現在想想真的很可怕,喝的奶茶沒有奶沒有茶,而是滿杯的奶精、添加劑。
有 奶 有 茶 時 代
後來受港式奶茶那樣的沖煮奶茶影響。奶茶粉逐漸被替代,奶茶開始變得有茶有奶。
紅茶、綠茶、烏龍茶……現煮的茶湯和牛奶充分混合。如果使用鮮奶製作,就會讓人好感大增。
奶 茶 的 精 品 時 代
這個時代可以算是奶茶的精品時代了。奶茶也像咖啡一樣,講究原...
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