台灣劉姥姥野生花椒油—青花椒油 | 食品添加物合法業者資訊網
本款「青花椒油」,選用四川涼山產的特級金陽青花椒製成,帶有高麻度以及宜人的萊姆、檸檬清香,仔細品嚐還能感受到微微野草、香茅、藤蔓氣息。選用芥花油 ...
出生於廣東的劉姥姥與先生在台灣相識,兩人婚後住在岡山眷村,劉家自製四川花椒油香麻開胃,街坊鄰居常聞香而來只為一嘗花椒油的滋味。先生意外過世後,與孫女成立品牌「劉姥姥」、承襲傳統配方與作法產製花椒油。
以金陽青花椒製成,完整封存青花椒精華,清香鮮麻而不辣,麻度略高於紅花椒油!
本款「青花椒油」,選用四川涼山產的特級金陽青花椒製成,帶有高麻度以及宜人的萊姆、檸檬清香,仔細品嚐還能感受到微微野草、香茅、藤蔓氣息。選用芥花油萃取,芥花油具天然抗氧化效果,使花椒油不須添加防腐劑也能在冰箱存放一年。
製法上,以手工揀選篩除花椒梗子、黑籽、小石子等雜質,避免花椒油出現苦味與雜味。接著以熱油沖泡萃取花椒油,過程中須時時刻刻注意油溫和時間,油溫過高易使油麻而不香,過低麻味則會出不來,歷經反覆試驗調節,製作出香麻皆夠味的花椒油。調味上,則特別加入檸檬草、薄荷葉、月桂葉等香辛料,使整體風味更加清新輕盈。 一開瓶,青花椒特有的萊姆、檸檬清香與鮮麻滋味撲鼻,入口後,陣陣愉悅的麻、多元紛呈的香於舌間跳躍,令人大呼過癮!各式料理滴上幾滴都能激盪出不同的鮮麻滋味,特別推薦搭配海鮮料理,能去除腥味、增添獨特香氣。 花椒的香氣與麻度,若是見光就易揮發,使用深色玻璃瓶身搭配特殊的滴管保鮮設計,減緩花椒油變質,能使這款鮮麻夠味的青花椒油美味不變!
商品容量:50ml 商品成分:青花椒、檸檬草、薄荷葉、月桂葉、芥花油 保存期限:1年 保存方式:冷藏 產地:台灣 *沉澱物乃自然現象,請安心食用
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