如何補充維生素與礦物質?(懶人包) | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月12日—我們身體比較喜歡從食物吸收這些營養素,而不是從健康食品,如果你吃得均衡健康,食物裡會包含很多種的維生素和礦物質,這會比你吃單一種、 ...
如果你隨便問一位門診醫師:「你覺得患者最想知道哪些事情呢?最常問的問題是什麼?」 十之八九會聽到的回答是:「病人最關心的常常不是疾病本身,而是『我要吃什麼?』或是『如果多吃XX,會不會病就好了?!』」
平常食療觀念深植人心,總覺得「是不是該吃點什麼補充啊?」,或是多吃某種食物就能「有病治病,沒病強身」,甚至很多人生病時會先拒絕藥物治療,轉向食物尋求答案。這些觀念都不一定正確,而生活選擇還有很多面向,像是我們的生活作息、我們的生活壓力、平常是否保有運動習慣等等也都會影響健康,所以不是所有疾病都是吃出來的,也不是所有疾病靠著吃就一定會好。 在許多廣告的推波助瀾下,平時自行補充營養食品的人可不少。雖然大家對「吃下去的東西」情有獨鍾,但大部分的研究顯示,如果本身不是真的缺乏某種礦物質或維生素,自己吃了一堆補充品,反而攝取到過量的胡蘿蔔素、葉酸、維生素E,是對身體有害的。 另外,從食物獲取礦物質和維生素是較好的做法,而不是只靠健康食品錠劑。如果你本身吃的不均衡不健康,為了刻意節食而不願意從食物攝取營養,為了某些禁忌而自我設限這個不吃那個不吃,或是喜歡大魚大肉而常常吃得不均衡,都是不好的。我們身體比較喜歡從食物吸收這些營養素,而不是從健康食品,如果你吃得均衡健康,食物裡會包含很多種的維生素和礦物質,這會比你吃單一種、高濃度的補充品還好吸收。所以,現在多數研究顯示,你的飲食習慣好不好,對健康來講的影響比較重要,而不是你有沒有記得補充某種礦物質或維生素。 所以,目前一般大眾不需要天天補充哪一種維生素或礦物質,均衡飲食才是王道。至於每天吃個綜合維生素與礦物質,難道不行嗎?曾經有個針對美國男性的研究認為,每日補充綜合維生素和礦物質能夠降低罹癌風險,但對女性呢?對亞洲人呢?目前還沒有個答案,我們期待目前正在實驗進行中的研究會早日告訴我們結果。 那,總有些時候我們需要補充點什麼吧!沒錯,雖然一般成人不需要吃東補西,但在我們人生的不同階段,有些時候還是得注意這些維生素和礦物質是否足夠:
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