丹麥BUKO重乳酪蛋糕@ 米漿の羅漢果研究室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
而且當時烘焙材料行也沒那麼多種creamcheese可以選擇,多半都是用卡夫(Kfraft)的creamcheese來做乳酪蛋糕,不像現在有法國鐵塔、法國燈塔、澳洲袋鼠、 ...
重乳酪蛋糕是米漿最喜歡吃的蛋糕,十多年前曾自己動手做過幾次,但當時並沒有嚴選材料,只是上網查了食譜,別人說加糖我就加糖,別人說加鮮奶油我就加鮮奶油。而且當時烘焙材料行也沒那麼多種cream cheese可以選擇,多半都是用卡夫(Kfraft)的cream cheese來做乳酪蛋糕,不像現在有法國鐵塔、法國燈塔、澳洲袋鼠、北海道四葉、北海道高梨...等品牌可選擇。
現在大家都比較講求食材越簡單天然越好,因此這次在選擇做乳酪蛋糕的材料時,除了比較各品牌的價格之外,也特別比較了市面上常見的cream cheese的成分。
丹麥BUKO:乳脂、鹽、乳酸菌 丹麥Arla(軟質):乳脂、脫脂牛乳、鹽、乳酸菌 北海道高梨:生乳、鹽、刺槐豆膠 北海道四葉:鮮乳、白脫乳、乳酸菌、微生物凝乳酵素、鹽、刺槐豆膠 北海道LUXE:牛乳、乳油、鹽、乳化劑(檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉) 日本藏王:牛乳、乳脂、鹽、刺槐豆膠 澳洲MGC:乳脂、牛奶、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠 澳洲袋鼠:牛奶、乳脂、鹽、乳酸菌、關華豆膠、刺槐豆膠 法國燈塔:鮮乳、鮮乳油、鹽、水、乳蛋白、鹿角菜膠、刺槐豆膠 安佳:殺菌全脂牛奶、乳脂、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠 法國鐵塔(美式):巴氏殺菌牛奶、乳脂、鹽、刺槐豆膠、關華豆膠 法國鐵塔(澳洲):巴氏殺菌牛奶、乳脂、鹽、刺槐豆膠、關華豆膠、玉米糖膠、乳酸菌 美國NBA:殺菌全脂牛奶、乳脂、乳酸菌、鹽、刺槐豆膠、玉米糖膠、關華豆膠各家的成分看起來是大同小異,有些是乳脂含量比較高,有些是鮮乳含量比較高,大部分是用刺槐豆膠、關華豆膠作為穩定劑,但也有發現加入己二烯酸鉀作為防腐劑的品牌,這邊就不列入我的考慮了。
據聞丹麥...
Arla BUKO奶油起士1.8kg (日式) | 食品添加物合法業者資訊網
Arla Buko,丹麥奶油乳酪 | 食品添加物合法業者資訊網
Buko乳酪的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
Buko奶油的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
La Terre 大地烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網
丹麥BUKO 奶油乳酪1.8kg cream cheese 乳酪起司蛋糕必備 | 食品添加物合法業者資訊網
丹麥BUKO 奶油乳酪1.8kg 乳酪蛋糕必備 | 食品添加物合法業者資訊網
丹麥BUKO重乳酪蛋糕@ 米漿の羅漢果研究室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
丹麥奶油乳酪的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【油蔥貢丸肉香料 95062N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303137
添加物名稱:油蔥貢丸肉香料95062N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303137食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:...
【EDAM起士香料 KA08】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031406
添加物名稱:EDAM起士香料KA08;EdamCheeseOilFlavorB1588食品添加物產品登錄碼:TFAB30000031406食品業者登錄字號:F-116945686...
【起司香料 C-21481】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695737
添加物名稱:起司香料C-21481;CHEESEFLAVORC-21481食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695737食品業者登錄字號:A-180266537-00000...
【愛而士熱調卡士達預拌粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018994
添加物名稱:愛而士熱調卡士達預拌粉;4105176ELSAY-PREPARATIONFORPASTRYCREAMPOWDERHOTPROCESS食品添加物產品登錄碼:TFAB200...
【起司奶油膏 10498】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000285204
添加物名稱:起司奶油膏10498;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000285204食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【肉精香料GH-1269】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160914
添加物名稱:肉精香料GH-1269;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160914食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:豬肉型...
【切達起司香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208457
添加物名稱:切達起司香料;FlavorCompound食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208457食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物...
【炸雞香料GH1188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632
添加物名稱:炸雞香料GH1188;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【巧達起司香料 5800204】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378678
添加物名稱:巧達起司香料5800204;CheddarCheeseFlavor5800204食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378678食品業者登錄字號:F-1895...
【起司香料TH-886276】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731413
添加物名稱:起司香料TH-886276;CheeseFlavorTH-886276食品添加物產品登錄碼:TFAA30000731413食品業者登錄字號:A-120992859-0...
【起士抽出物(高達)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000016128
添加物名稱:起士抽出物(高達);CHEESEBUDSGOUDA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000016128食品業者登錄字號:A-184116309-00000-0...
【起士奶油香料 KA01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030999
添加物名稱:起士奶油香料KA01;CreamcheeseOilFlavorA1748食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030999食品業者登錄字號:F-11694568...
【青梅香料 94528】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299535
添加物名稱:青梅香料94528;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299535食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【香濃起士香精 FW82077(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000438967
添加物名稱:香濃起士香精FW82077(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000438967食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【起士食用香精膏 12140-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531433
添加物名稱:起士食用香精膏12140-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531433食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...