星巴克飲料作法@悠遊於生活的每一刻 ( ̄  ̄)/ | 食品添加物合法業者資訊網
2010年3月8日—熱摩卡摩卡醬3shot+1shot咖啡+熱奶至八分+鮮奶油泡.冰美式水5分+2shot咖啡+ICE至滿.熱美式熱水至8分+2shot咖啡.卡布奇諾1shot ...
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這是我以前工作時專用的小抄 因為有時會忘記 哈 剛學必備 還外掛護貝 嘿 ~~ 下面的咖啡是義式咖啡機的比例 如果你是濾泡式的 請自己嘗試比例吧 shot是指一小杯濃縮咖啡 你可以去星巴克參考 一般煮一次都是兩小杯濃縮咖啡 1shot約 1.5盎斯45cc 鮮奶油泡是經過奶油槍裡裝的小瓦斯彈加壓而成 如果沒有就要用電動攪拌器去打 手打會起笑 大茶包就是一般商業用泡茶包 立噸.古道還天仁啥米的都有吧 我們店用立頓的 冰沙建議使用專業冰沙機 打的較碎也較不傷刀片及馬達 不建議使用果汁機打 餅干是買來烤的 特易購還有一些烘培材料店都會有賣 像熊貓餅干就是了 芒果冰沙不要用金煌芒果 因為纖維質不一樣 打起來容易變色 和一些問題 自己試了就知道了 嘿 ~~ 杯子我以前都是所謂中杯和大杯 就350~500cc 大多依比例辣 所以沒啥米差 建議還是你試過之後再依個人口味去改變 就跟外面名廚做的不見得媽媽口味讚一樣道理 我太久沒碰 哪些要注意的或講解的可能會忘記 如果你有不懂的或疑問可以提出討論
冰拿鐵 5分牛奶 + 1 shot 咖啡 + ICE至滿
熱拿鐵 1 shot 咖啡 + 熱奶至九分 + 奶泡至滿
冰摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 牛奶至6分滿 + ICE至滿
熱摩卡 摩卡醬3 shot + 1 shot 咖啡 + 熱奶至八分 + 鮮奶油泡
冰美式 水5分 + 2 shot 咖啡 + ICE至滿
熱美式 熱水至8分 + 2 shot 咖啡
卡布奇諾&n...
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【拿鐵香料901378LW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538902
添加物名稱:拿鐵香料901378LW;LATTEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538902食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【焦糖瑪琦朵香料 94795】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300842
添加物名稱:焦糖瑪琦朵香料94795;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000300842食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【黑咖啡香料SFA-110114】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683026
添加物名稱:黑咖啡香料SFA-110114;BLACKCOFFEEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683026食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【肉桂香料 TYX-3369】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186250
添加物名稱:肉桂香料TYX-3369;CinnamonFlavorTYX-3369食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186250食品業者登錄字號:F-103561504-0...
【焦糖瑪琪朵香料SFA-110085】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619418
添加物名稱:焦糖瑪琪朵香料SFA-110085;CARAMELMACCHIATOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619418食品業者登錄字號:N-11...
【焦糖瑪琦朵香料 11921】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360017
添加物名稱:焦糖瑪琦朵香料11921;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360017食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【咖啡香料 T 10954 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512207
添加物名稱:咖啡香料T10954S;CoffeeFlavorT10954S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512207食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
【烘焙用香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319662
添加物名稱:烘焙用香料;BAKINGFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319662食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分...
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【卡布奇諾香料 813642 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373527
添加物名稱:卡布奇諾香料813642AK;CAPPUCCINO813642AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373527食品業者登錄字號:F-127602672-0...
【摩卡濃縮醬(停售)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113586
添加物名稱:摩卡濃縮醬(停售);Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113586食品業者登錄字號:F-123420497-00000-4添加物...
【摩卡濃縮醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567
添加物名稱:摩卡濃縮醬;Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080567食品業者登錄字號:A-186130827-00000-3添加物分類:...
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【太妃焦糖瑪奇朵香料 129031】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000281929
添加物名稱:太妃焦糖瑪奇朵香料129031;TOFFEECARAMELMACCHATOFLAVOR129031食品添加物產品登錄碼:TFAA30000281929食品業者登...
【摩卡濃縮醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113586
添加物名稱:摩卡濃縮醬;Arabamocca食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113586食品業者登錄字號:H-102672947-00000-2添加物分類:...