唾液淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原 ...

澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

澱粉酶（英文：Amylase）是一種水解酶，是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷 ... Read More

α-澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

α-澱粉酶是一種內切葡萄糖苷酶，屬於澱粉酶。 ... 能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而使澱粉糊的黏度迅速下降，即起到降低稠度和「 ... Read More

葡萄糖澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

葡萄糖澱粉酶又稱為γ-澱粉酶，全名葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶，是一種酸性的單鏈外切型糖苷水解酶，不僅能催化澱粉水解為葡萄糖，還能從澱粉糖鏈的非還原末端(即 ... Read More

檢驗項目-澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

澱粉酶常用來輔助診斷胰臟炎，臨床常用於上腹部疼痛、噁心、嘔吐的患者。澱粉酶大量存在於胰臟及唾液之中，血清含量不多。但在胰臟疾病發生時，特別是急性 ... Read More

急性胰臟炎、膽結石、飲酒、澱粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月18日 — 急性胰臟炎、膽結石、飲酒、澱粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase)、trypsinogen、胰蛋白酶、自動催化(autocatalytic) 胃腸肝膽科, 李宜霖. Read More

澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產品比酸法 ... Read More

澱粉酶(Amylase) – True Health | 食品添加物合法業者資訊網

什麼是澱粉酶? 澱粉酶是胰臟所分泌的一種消化酵素，體內以胰臟和唾液腺分布量最多，可將食物裡的澱粉類食物水解為雙醣類。 Read More

Amylase澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月27日 — 澱粉酶常用來輔助診斷胰臟炎，臨床常用於上腹部疼痛、噁心、嘔吐的患者。澱粉酶大量存在於胰臟及唾液之中，血清含量不多。但在胰臟疾病 ... Read More

唾液淀粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網

唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原 ... Read More

學生對澱粉酶的作用常見的迷思觀念 | 食品添加物合法業者資訊網

β-澱粉酶分解澱粉的產物，是更大分子的糊精。所以其實教澱粉à葡萄糖並不是很好的說明方式。 Read More

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