如何選擇使用好油？正確用油更健康 | 食品添加物合法業者資訊網

未精製玄米油(215℃)．...年發表了一篇學術綜述，對19個觀察性研究（超過36,000名參與者）進行了總結，發現經常食用冷壓初榨橄欖油能降低各種癌症發病率。

如何選擇使用好油？正確用油更健康

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多年來油脂被描繪成邪惡的怪物和高膽固醇、肥胖、心血管疾病都有密不可分的關係。但最新的科學研究表明，正確吃好的油脂脂肪，有很多好處，我們應該好好的思考我們的飲食習慣跟油脂攝取使用的方式。

油脂是人體必需營養素之一，好的油脂可以參與能量代謝、細胞修復，不要怕吃油，只要吃「好油」，正確適量攝取油脂才能維持身體運作的健康。

1. 油脂是人體必需營養素之一

「油脂與堅果種子類」為每日不可或缺的六大類營養素之一，建議依照個人活動量多寡，攝取3至7茶匙(約15至21公克)與1份堅果種子類(約7至8公克)。每日適量攝取油脂類食材，可補充亞麻酸 (Omega-6)與次亞麻酸(Omega-3)等必需脂肪酸，幫助身體正常的生長代謝與茁壯。

2. 油脂有助身體吸收維生素

適量的油脂可幫助脂溶性維生素A、D、E、K正常的吸收代謝，維持生理機能正常運作。油吃太少的人，要特別注意體內的脂溶性維生素A、D、E、K是否缺乏？

3. 提供身體的熱量來源

油脂類也是身體熱量的重要來源之一，一公克油脂可提供9大卡的熱量，讓身體充滿活力。

4. 幫助保暖、保護內臟

維持適量的體脂肪對健康也有極大的幫助，身體裡的脂肪有保暖的效果，在寒冬時維持正常體溫；再者，適量的體脂肪也是很好的避震緩衝材，可保護內臟器官避免碰撞受傷。

所以減肥時...