【問題】 製作糖霜的糖粉 | 食品添加物合法業者資訊網
另,防潮糖粉有留著的必要性嗎?還是其實不實用,直接拿去換會比較好?烘焙新手問題有點多,先謝謝回覆了!--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ...
作者lavender025 (Claire)
看板baking
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時間Thu Mar 24 07:53:54 2016
最近想要做老奶奶的檸檬蛋糕 昨天到材料行買了糖粉 挑選的當下沒有想太多,還一次買了兩包 但回到家越想越不對 因為我買的是「防潮糖粉」 Google了一下發現有人說兩者是不一樣的 但是資訊很少 故上來請教大家 請問防潮糖粉可以製作糖霜嗎? 還是我直接拿砂糖來打一打就好? 另,防潮糖粉有留著的必要性嗎? 還是其實不實用,直接拿去換會比較好? 烘焙新手問題有點多,先謝謝回覆了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.74.127 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1458777237.A.54B.html[1]1F:→ givemeID: 有成份表嗎?一般好像都會添加少許玉米粉防潮, 做馬卡龍 03/24 10:17
2F:→ givemeID: 才會用純糖粉...(之前上課老師說的) 03/24 10:17
3F:→ givemeID: 我自己有買添加玉米粉的糖粉來做過糖霜.是OK的... 03/24 10:18
4F:→ givemeID: 糖霜建議用糖粉不要用砂糖, 會有顆粒... 03/24 10:19
5F:推 mimi888988: 我是用wilton蛋白粉加糖粉加水打發,是非常細緻的糖 03/24 10:33
6F:→ mimi888988: 霜,那似乎是專門用來做糖霜的 03/24 10:33
8F:→ lavender025: 這是成分表,沒有g大說的玉米粉耶 03/24 10:34
9F:→ neven...
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