Costco香草豆莢的開箱文@ 藍山嵐煙の蔬食廚房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
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這一篇不是要講布丁,是要講布丁中間黑色的點點,看到了沒?。。。那不是雜質,那是珍貴的香草籽!
在Costco看到這個簡直驚為天人!好便宜的香草豆莢啊!而且品質好好!又大根又粗!以前我在烘焙店買一根豆莢要價120元!而且都乾乾硬硬的完全沒有香氣,裡面的籽甚至乾到刮不太出來。現在看到這個簡直像是遇到極品般的令我感動呀!
恩………(有人問這是幹嘛用的?)這是做點心時很重要的一種天然香料:香草。(香草這兩個字也泛指一般當作香料的植物,例如九層塔,迷迭香之類我們也稱為香草植物,但是這裡的香草和我現在介紹的香草口味是不同的東西)[1]
這樣說好了,還記得香草冰淇淋的味道嗎?你吃到時會說『這是香草口味冰淇淋』,絕對不會說成『這是牛奶口味冰淇淋』吧?因為香草的味道就是和牛奶不一樣,就是它,我這裡指的這個香味,就是Vanilla,我們都稱為香草。其實幾乎人人都對它的味道記憶深刻,但是不玩烘焙的人一定不認識這個香味的本尊。
這個本尊就是來自以下的花的豆莢。豆莢是黑色的,不是白色的,一般我們吃到的香草口味都是用『香草精』所以你看到的香草冰淇淋才是白色的。它的用量只要一點點,氣味就很強烈,所以雖然籽是黑色的,但是一點點,一煮之後就好香喔!好溫純的氣味!
這是完整包裝。
好驚訝是玻璃瓶裝喔!而且封口很像酒瓶。很有質感。
瓶口。可以重複使用。
每一根都很長而且很飽滿,用手輕輕捏就可以感覺到裡面塞滿滿的彈性。
豆莢是濕軟的,好新鮮的感覺,裡面滿滿的都是籽,黑的發亮。
黑麻麻的不感光,真不好拍。用小刀把豆莢剖開後,打開,用小湯匙把裡面濕黏的黑籽刮出來,連頭豆莢內膜都刮乾淨喔!只剩豆莢外皮,千萬不要丟棄,因為外皮的味道還很濃郁,丟棄可惜,可以丟去一起煮點心(最後才取出不要),或是把刮好的外皮放進砂糖罐子裡,整罐砂糖就會變成香草糖。
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