薄荷的種類有那些 | 食品添加物合法業者資訊網

薄荷常見種類：綠薄荷(Spearmint)：最普遍栽種的品種。可用來調味、提神、舒緩感冒，以乾燥法保存較好。

薄荷屬有25種，由於經常有變異株發生，且在野外或栽培田中，植株極易雜交，因此種類繁多，鑒定不易，茲列舉數種如下

一、胡椒薄荷（Pepper mint，Mentha × piperita L.）

為庭園中常見的薄荷種類之一，別名洋薄荷，是由水薄荷（M. aquatica L.）及綠薄荷（M. spicata L.）雜交的品種。原產於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地[1]。目前生產地區為保加利亞、希臘、西班牙、北歐及美國，以美國生產最多。美國境內則以華盛頓州、奧勒岡州、威斯康辛州、印地安那州及愛達荷州最多。

植株可達90公分高。有白薄荷（White mint）及黑薄荷（Black mint）二種，前者有直立的綠色莖梗，開白花；後者為紅綠色莖梗，開紅棕色的花。胡椒薄荷莖的分支較少。葉片暗綠色，若植株遭受缺水逆境時葉片成淡紫色。葉為卵形至披針形，有鋸齒，有葉柄為其主要特性。小花由中央向外開展成一簇，每一簇中間仍有葉片。其芳香味主要為薄荷腦（Menthol）。胡椒薄荷可驅除蚜蟲、甘藍害蟲及小甲蟲。

二、綠薄荷（Spearmint, M. spicata L.）

為最普遍且多用途的庭園薄荷之一，別名荷蘭薄荷，原生於歐洲及地中海地區，植株類似胡椒薄荷，但株高較矮點約75公分高，莖也較短，惟更直立且分支多。葉片亮綠色，葉較狹長，有纖細鋸齒狀。葉片直接附著在莖上，即沒有葉柄，有的話，也很短（和胡椒薄荷最大的不同點）。開淡紫色花，有類似熏衣草之花穗，約10-20公分長。由中央向外拓展成一簇，惟每一簇中間沒有葉片。

新鮮葉片並不具顯著薄荷味，其芳香...