商品應用與趨勢 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月30日—植物基飲品或植物奶於近年蔚為潮流。...餐飲等行業。60餘年來Kalsec商品線的開發已從原有的香辛料萃取，發展到天然色素等系列性商品。

2022-03-14

從2011年英國零售業開始響應Clean Label後，此概念就不斷與時俱進，消費者對於「潔淨」的認知也逐漸在擴大。Clean Label概念不僅包含最少的添加物與加工製程、成分簡單可辨識、消費者可以理解與食品資訊透明、可溯源外，更延伸至健康飲食與永續發展的關注，包含減糖、低卡、高蛋白質、植物基、機能性、無過敏原(無麩質)，以及減塑包裝、食品升級再造(Upcycled Foods)等。「潔淨」不再是一種獨特的行銷訴求，它儼然成為消費者對於所有食品的期待。

2022-01-03

來自挪威的Orkla反應型香料，能提升食品的真實感與高級感；可提供肉味底感及香氣，能增強產品風味，並維持品質標準化。此外，Orkla部分反應型香料還可供素食及各式鹹式食品調味使用，能夠提升食品整體質感與價值。