【蔬桑小知識】素食燒烤該準備什麼? 中秋節必看超詳細素烤 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月10日—素食燒烤食材菜單...常見的烤肉蔬菜有玉米.青椒.絲瓜.香菇等等,利用炭火烤蔬菜,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,很容易產生 ...
一年一度的中秋節又要來臨了!還在煩惱不知道素食燒烤可以烤什麼嗎?趕快邀請身邊吃素的朋友一起來場豐盛的全素烤肉,擺脫每年中秋節素食者要當邊緣人的窘境吧!許多人誤以為素食者烤肉只能吃蔬菜,其實素食燒烤有非常多不同食材可以做選擇,除了食材上的選擇,還有許多素烤小知識,超詳細的素食燒烤懶人包就看這篇!
必備素食燒烤器材:
市面上販售的烤肉架比比皆是,常見材質有鍍鋅、鍍鉻鐵材及不鏽鋼網。建議選擇不銹鋼製烤架,並搭配使用鋁箔紙,才能避免食材容易烤焦,減少食物對身體的負擔。蔬桑小提醒:鋁箔紙遇酸可能會融出重金屬,盡量避免酸性食材或淋上醬汁。
在挑選木炭時,應選擇形狀較完整且較少碎塊的木炭生火,抑或是使用卡式瓦斯爐,除了方便控制火侯外,結束烤肉後也可以快速清理,減少煙灰。
烤肉期間,建議將生食、熟食的烤肉夾區分開來,避免交叉感染,一不小心就將細菌吃下肚。
素食燒烤需注意哪些?
選用新鮮當令食材,適當保存
在天氣炎熱的狀況下,食材容易滋生細菌,因此除了挑選新鮮食材外,也應注意購買後的保存狀況,建議儘速冷凍、冷藏或適當保存,避免食材變質。
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