純素食者最常誤食的食物 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年10月18日—玉米糖膠又稱三仙膠、漢生膠、黃原膠,在高溫下仍可保持膠體之安定...瓶口來到達保鮮的目的,此類產品含糖量較高,導致糖尿病、肥胖癥、高 ...
純素食者最常誤食的食物
對於素食朋友,最怕吃到的就是無色無味的食品添加劑,常常讓素食者在不了解的情況下誤食,像是「食用膠」這種添加物就是一例。
食用膠是很常見的食品添加劑,加入食品中可以增添Q軟滑嫩的口感,也能達到光亮固色的效果,又不會破壞食物原本的風味,還能增加飽足感,所以像是市售的布丁、優格、巧克力、果凍、軟糖、膠囊,大部份含有食用膠。除了口感的改良,安全無毒的食用膠,也被當作增稠劑、懸浮劑、乳化劑、品質改良劑、安定劑及包膜等。
食用膠依原料來源可分為植物膠、動物膠及微生物膠,分別說明如下:
植物膠(素)
目前的最常市面上最使用的植物膠是由海藻中提煉出來的,像是以前很流行的減肥聖品「寒天」,就是從石花菜中提煉而來(學名:瓊脂,又名:瓊膠、菜燕、大菜、涼粉,也有從樹木提煉出來的阿拉伯膠、刺梧桐膠,從豆類提煉出的關華豆膠、塔拉膠、刺槐豆膠,從穀類中提煉出來的糯米膠、或是水果中提煉的果膠(大部份的蔬果都含有果膠,常見的果膠有葡萄柚膠、蘋果膠、檸檬膠……等),果醬類的食品最常摻入果膠。
植物膠一般放置在常溫下即可凝固,但是較不耐酸,如果加入稍酸的水果像是橘子、或草莓可能會無法凝固,成品結凍後質地較硬、彈性差,口感偏爽脆。
微生物膠(素)
亞培葡勝納3重強護糖尿病適用營養品 | 食品添加物合法業者資訊網
12種常見食品添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網
黃原膠降血糖血脂,你不得不了解的真相! | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病降糖食物中的6大「最」! | 食品添加物合法業者資訊網
美商控台出口黃原膠傾銷| 台灣英文新聞| 2012-06-06 22 | 食品添加物合法業者資訊網
糖尿病專科醫師推薦:15種控血糖食物 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米糖膠替代– Hugb | 食品添加物合法業者資訊網
玉米糖膠副作用 食物的真相:難以置信的食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
純素食者最常誤食的食物 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米糖膠素食– 食品添加物合法業者資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
【浮品膠 49020】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115362
添加物名稱:浮品膠49020;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115362食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型態...
【肉味增強劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284315
添加物名稱:肉味增強劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284315食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液狀(...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106036
添加物名稱:鹿角菜膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106036食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【山藥香料CDM2217】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219368
添加物名稱:山藥香料CDM2217;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219368食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009889009
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(KOPPAKLEERG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009889009食品業者登錄字號:F-189584647-00000-4...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009061001
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN(CARRA™GELPWJ5228)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009061001食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【優質CARRAGEENAN】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108735
添加物名稱:優質CARRAGEENAN;Carrageenan食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108735食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物...
【鹿角菜膠(SeaKem RLC)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045725
添加物名稱:鹿角菜膠(SeaKemRLC);Carrageenan(SeaKemRLC)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045725食品業者登錄字號:A-18638486...
【肉精香料610405H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574047
添加物名稱:肉精香料610405H;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574047食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:豬肉型...
【茶風味增強劑 811624 TK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288421
添加物名稱:茶風味增強劑811624TK;TEAENHANCER811624TK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000288421食品業者登錄字號:F-127602672-...
【食品用增味香精-WT/2825-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608708
添加物名稱:食品用增味香精-WT/2825-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000608708食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【鹿角菜膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002432006
添加物名稱:鹿角菜膠;CARRAGEENAN食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002432006食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘...
【粘強】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001932001
添加物名稱:粘強;NENKYO食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001932001食品業者登錄字號:B-151075708-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011397006
添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM(ZIBOXANF200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011397006食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9...
【鹿角菜膠B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126825
添加物名稱:鹿角菜膠B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126825食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:...