β | 食品添加物合法業者資訊網
β-胡蘿蔔素可藉由人體正常的酵素作用轉化成維生素A,所以被視為維生素A的前驅物,因此有人把它歸類在維生素中。維生素A可溶於脂肪中,屬於脂溶性維生素。β- ...
維生素A的重要來源之一是β-胡蘿蔔素,所以β-胡蘿蔔素攝取不足時,可能連帶造成維生素A不足,因而影響到視紫質的形成導致夜盲症或乾眼症的產生。維生素A來源不僅有β-胡蘿蔔素,所以也有可能因為來自動物肉、內臟或乳類的維生素A攝取足夠,沒有發生夜盲症或乾眼症。
維生素A如果攝取過多可能發生有中毒反應,但β-胡蘿蔔素的吸收會受到體內的維生素A濃度升高的制衡,β-胡蘿蔔素轉換成維生素A的比率會降低,所以研究多半指出β-胡蘿蔔素不易使人體產生維生素A中毒的問題。
β-胡蘿蔔素攝取過多會產生一種對人體無害的症狀:「胡蘿蔔素血症」。患者血液中的胡蘿蔔素含量過高,導致沉積在皮膚而變黃。容易發生在厚角質層的部位,如:手掌、腳掌等;皮下脂肪層也可能出現變黃的症狀;更嚴重時,全身皮膚都會出現黃色,容易被懷疑是黃疸[1]。兩者的主要差異在於胡蘿蔔素血症不會使眼睛鞏膜變黃,所以眼白仍會維持白色,黃疸則是眼白也會發黃。若有疑慮可請醫師作進一步確診。如果身體因吃太多胡蘿蔔素食物而導致皮膚黃黃的,只要暫時先禁食或減量這類蔬果,就能有效改善此症狀。
References 黃疸 (kb.commonhealth.com.tw)β | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
β胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網
紅蘿蔔顧眼睛?β | 食品添加物合法業者資訊網
藏在五顏六色裡的營養 | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素的作用 | 食品添加物合法業者資訊網
養生常談之「植化素」概說 | 食品添加物合法業者資訊網
【β-胡蘿蔔素10% WSC-RED】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002023003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC-RED;ALTRATENE10%WSC-RED食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002023003食品業者登錄字號:A-112971536-...
【β-胡蘿蔔素1% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126869
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC;03016Altratene1%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126869食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【β-胡蘿蔔素 1% WHS】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063972
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WHS;β-CarotenePowder(1%)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063972食品業者登錄字號:A-189629911-0000...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-CAROTENE1%食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001食品業者登錄字號:D-116372890-00000-7添加物分...
【HJβ-胡蘿蔔素1% E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131731
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素1%E;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131731食品業者登錄字號:F-112758943-00000-2添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素5% FT】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001821008
添加物名稱:β-胡蘿蔔素5%FT;ALTRATENE5%FT食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001821008食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127725
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-Carotene食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127725食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分類:...
【胡蘿蔔籽油萃取物】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189725
添加物名稱:胡蘿蔔籽油萃取物;CarrotSeedOilExtra食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189725食品業者登錄字號:A-123594193-00000...
【β-胡蘿蔔素 1.4% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002961004
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1.4%FT/PF;ALTRATENE1.4%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002961004食品業者登錄字號:A-112971536-00...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001609001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;Β-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001609001食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物分類:...
【HJβ-胡蘿蔔素1%E】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108926
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素1%E;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108926食品業者登錄字號:A-196949122-00000-0添加物分類:著色劑...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011816002
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011816002食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物分類:...
【β-胡蘿蔔素 3%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085896
添加物名稱:β-胡蘿蔔素3%;β-Carotene3%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085896食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分...
【β-衍-8-胡蘿蔔醛10% GL】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116149
添加物名稱:β-衍-8-胡蘿蔔醛10%GL;AltrateneApocarotenal10%GL食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116149食品業者登錄字號:A-112...
【β-胡蘿蔔素1% WSC-BT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088226
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%WSC-BT/PF;ALTRATENE1%WSC-BT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088226食品業者登錄字號:A-11297153...