3 樣食材不用顧! 綠豆薏仁湯(電鍋壓力鍋煮法) Mung Bean ... | 食品添加物合法業者資訊網
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只要簡單的 3 樣食材,就能用電鍋自製消暑美味的 綠豆薏仁湯,而且你不用顧它!
綠豆薏仁湯 Mung Bean Job’s Tears Soup是說真的感覺今年的夏日來得很突然,記得三月初的時候還有一波攝式10度上下的大陸冷氣團,結果沒過多久馬上就變到近 30 度的炎日了。
夏天來了,我對甜湯類的胃口也開了,而夏天第一個讓我想到的甜湯就是綠豆薏仁湯 了,於是馬上就找一天來煮。
綠豆薏仁湯所需食材製作綠豆薏仁湯只需要 3 樣食材,而且我想你應該知道其中 2 樣了。
綠豆:台灣非常常見的食材,到五穀雜糧店問一定都有,超市、賣場也找的到包裝的。它們有點像是深綠色版的紅豆。我從小就吃它們,因為葉爸從以前就很愛綠豆、很常煮。 薏仁:這邊指的是真正的大薏仁,可不是大麥仁(小薏仁)喔。兩者價格差了快一倍。一般外面很多都會用大麥仁(俗稱小薏仁)取代薏仁,一來是大麥仁比較便宜,二來則是麥角比較會有「稠感」,但我個人還是比較喜歡真正的薏仁香氣與味道。薏仁有著米黃色的外表,看起來很小,但泡開煮熟後就會長大。 糖:是的,我們需要糖來製作甜湯,很合理,對吧? 至於要用什麼糖,一句話:你決定! 我個人是偏好用冰糖來煮甜湯,像 紅豆湯[2]、銀耳湯[3] 等都是。 如何製作綠豆薏仁湯 浸泡綠豆與薏仁至少 6 小時 倒掉浸泡的水,稍微沖洗 ...
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