麥芽糊精 | 食品添加物合法業者資訊網

1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20%以下...別稱：水溶性糊精或酶法糊精;成分：各類澱粉;性狀關係：水解率 ...

1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20%以下 ... 別稱：水溶性糊精或酶法糊精; 成分：各類澱粉; 性狀關係：水解率 ...

用途[編輯]. 麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀 ... Read More

糊精[編輯] ... 糊精（dextrin、pyrodextrin）是澱粉的不完全水解產物，有固定的分子通式，但是碳鏈長短不一定相同。 ... 一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解製得。糊 ... Read More

2014年7月7日 — 英文名稱： Maltodextrin 本質：多醣碳水化合物製造方式：通常是以玉米澱粉為原料，經化學程序製造而成。用途：作為安定劑、填充劑或是增 ... Read More

麥芽糊精的成分與作用 — 其糊化程度用糊化率來表示。糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100％/總糖. 麥芽糊精的成分與作用. 麥 ... Read More

1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20%以下 ... 別稱：水溶性糊精或酶法糊精; 成分：各類澱粉; 性狀關係：水解率 ... Read More

2019年5月29日 — 麥芽糊精用途廣，了解為何食品廠商都愛用它. 麥芽糊精是一種由澱粉轉化的成分，具有乳化、增加稠和感、填充作用，是一種低熱量、零營養的 ... Read More

2020年2月5日 — 購買前一定要注意看標示的成分表，不要被重量給混淆，並不是重量越重就越划算，要看其有效成分的多寡喔！【添加麥芽糊精可以降低成本卻不能 ... Read More

... 資料為過時資料並斟酌使用，謝謝. 難消化性麥芽糊精、玉米來源可溶性纖維、玉米來源糊精纖維篩選值(0) ... 類別, 中文名稱, 外文名稱, 學名, 部位, 備註, 類別說明 ... Read More

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控製水解轉化，提純，幹燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是 ... Read More

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