细胞色素c氧化酶 | 食品添加物合法業者資訊網

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細胞色素c氧化酶（英語：Cytochrome c oxidase）是一種氧化還原酶，通用名為「細胞色素-c氧化酶」，系統名稱為「亞鐵細胞色素-c:氧氣氧化還原酶」（EC 1.9.3.1）。它是一種存在於細菌或粒線體上的大型跨膜蛋白複合物。由於細胞色素氧化酶是呼吸作用電子傳遞鏈的第四個中心酶複合物，因此又被稱為複合物IV（英文Complex IV）。它可以接受來自四個細胞色素c的四個電子，並傳遞到一個氧氣分子上，將氧氣轉化為兩個水分子。在這一進程中，它結合來自基質內的四個質子來製造水分子，同時跨膜轉運四個質子，從而有助於形成跨膜的質子電化學勢能差，而這一勢能差可以被三磷酸腺苷合酶用於製造生物體中最基本的能量分子ATP。

細胞色素氧化酶複合物是一個大型蛋白質，位於粒線體內膜（inner-membrane）上，含有多個金屬輔因子和13個亞基（在哺乳動物細胞中）。其中，10個亞基是來自細胞核，而另外三個亞基則是在粒線體中合成。複合物還含有兩個血紅素、一個細胞色素a和細胞色素a3以及兩個銅中心（CuA和CuB）。[1]實際上，細胞色素a3和CuB形成了一個雙核心中心，作為氧氣的還原位點。細胞色素c被呼吸鏈複合物IV還原後，會結合到CuA雙核中心，並把一個電子傳遞給雙合中心，細胞色素c本身則恢復氧化狀態（細胞色素c上的鐵從+2價氧化到+3價）。被還原的CuA雙核中心再將一個電子通過細胞色素a傳遞給細胞色素a3-CuB雙核中心。在這一雙核中心上的兩個金屬離子相距4.5Å，並通過一個處於完全氧化狀態的氫氧根離子相連接。

對牛細胞色素氧化酶的結構研究顯示，它發生了特殊的翻譯後修飾，即其244位上的酪氨酸（Tyr244）的C6原子和240位上的組氨酸Nε原子被共價連接。這一修飾作用在細胞色...