甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。...非洲竹芋甜素(索馬甜);甜葉菊苷(甜菊糖苷,甜菊糖);二氫查爾酮**甘草精 ...
糖替代品(英語:Sugar substitute),也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述。甜味劑(Sweeteners)則是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。糖替代品具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,糖替代品亦帶給糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑。
糖替代品甜度表[編輯] 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)代糖 糖替代品列表[編輯] 天然糖替代品[編輯]天然糖替代品按化學結構分為:單醣、雙糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感較接近糖,相對甜度低於蔗糖,能預防齲齒,不會引起血糖升高,因不易代謝、容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍,部分有混淆味覺的作用。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。
亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。
人造糖替代品[編輯]以及糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)、醋磺內酯鉀(Acesulfame potassium)等。
營養型糖替代品和非營養型糖替代品[編輯]糖替代品按照能量高低可分為營養型糖替代品和非營養型糖...
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添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011290008食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012552000
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012552000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000504004
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(SORBITOL70%LIQUID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000504004食品業者登錄字...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012289007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012289007食品業者登錄字號:A-112292039-00000-6...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009144003
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009144003食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012926005
添加物名稱:醋磺內酯鉀;AcesulfamePotassium(Vitasweet®AcesulfamePotassium)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012926005食品業者...
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添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012660000食品業者登錄字號:N-123959329-0000...
【雞肉香精-C95501-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382055
添加物名稱:雞肉香精-C95501-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382055食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011062005食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜...
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添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009080002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:品...
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添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002644001食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:甜味劑...
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【麥芽糖醇糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005834005
添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTITOLSYRUP(LYCASIN75/75)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005834005食品業者登錄字號:A-114056715-...